Taste the Family
Birrificio Leder
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Birrificio Leder
Wir haben Birrificio Leder in unserem schönen Italienurlaub in Riva am Gardasee einen Besuch abgestattet. Die klein Brauerei liegt am Kopf des Ledro Sees. Ein toller türkisener Bergsee mit Blick auf die Berge. In so einer idyllischen Landschaft sollte es ja leicht fallen, tolle Bier zu brauen. 2013 wurde die Brauerei gegründet und die anfänglichen Biere waren, ein Ginevra – Bohemian Pils, ein Cioch – Bohemian Dunkelbier und ein Imperial Roggen Weizen. Die Biere kamen so gut in der Gemeinde und in ganz Trentino an, so dass die Brauerei schon einige Preise einheimsen konnte. Wir wollten uns von den leckeren Bieren selbst überzeugen und so haben sie geschmeckt.
Birra Cioch – Dunkelbier
Eines der ersten Biere der Brauerei ist das Cioch. Es ist dunkel im Tannenhonig Style und kann im Glas mit einem feinen Schaum punkten. Der Geruch ist leicht astig und süß. Im Antrunk kommen die Malzaromen auf die Zunge und spielen in der Mitte mit leichten Rauchtönen. Die Rezenz ist feinperlig und der Abgang leicht speckig mit schönen rauchig, malzigen Noten. Ein tolles Bier das leicht Bitte rund süffig ausklingt.
Imperial Mango
Im hellen Bernsteingewand und mit einem festen Schaum kommen Mangonen und leichte Weintrauben ins Glas. Der Antrunk zeigt den leicht vergorenen Mangosaft süß auf der Zunge und die Mitte ist sehr schön karbonisiert dazu. Der Abgang ist leicht säuerlich und die saure Mando kommt mit einer leichten Passionsfrucht voll raus.
Imperial Mango
Im hellen Bernsteingewand und mit einem festen Schaum kommen Mangonen und leichte Weintrauben ins Glas. Der Antrunk zeigt den leicht vergorenen Mangosaft süß auf der Zunge und die Mitte ist sehr schön karbonisiert dazu. Der Abgang ist leicht säuerlich und die saure Mando kommt mit einer leichten Passionsfrucht voll raus.
All Together
Hier kommt die italienische Fassung des All Together Gemeinschaftsbieres zu Covid19. Die Farbe ist Blütenhonig und der Schaum feinporig. Der Geruch ist pures haze. Hopfennoten bestimmen diesen Sud und das schmeckt man direkt auf der Zunge. Citra uns Zitrusfrüchte spielt hier mit. Die Mitte ist cremig und sehr dezent und der Abgang ist ein volles Brett von hazy Hopfen und einer tollen Bitteren. Dieses Bier kann auf jeden Fall mit allen neuen NEIPAs mithalten und ist dabei nicht aufdringlich. Das beste Alltogether was wir bis jetzt hatten.
Moka
Wenn von Mika die Rede ist, dann wir des dunkel. So auch hier. Mit der nahegelegenen Kaffeerösterei in Riva namens Om Kaffee, haben die Jungs einen leckeren Sud gemacht. Der Antrunk ist Kaffe und schwarz wie die Nacht. Der Schaum wenig vorhanden. Leichte säuerliche Noten drängen in die Mitte und die Karbonisierung ist dezent. Der Abgang ist voll von Kaffee, aber wunderbar eingebunden, so dass es sowohl kalt als auch warm genießbar ist.
Moka
Wenn von Mika die Rede ist, dann wir des dunkel. So auch hier. Mit der nahegelegenen Kaffeerösterei in Riva namens Om Kaffee, haben die Jungs einen leckeren Sud gemacht. Der Antrunk ist Kaffe und schwarz wie die Nacht. Der Schaum wenig vorhanden. Leichte säuerliche Noten drängen in die Mitte und die Karbonisierung ist dezent. Der Abgang ist voll von Kaffee, aber wunderbar eingebunden, so dass es sowohl kalt als auch warm genießbar ist.
Pastei – Fruit Gose
Leicht rötlich, fast rosa mit einem feinen, weissen Schaum, kommt ein cremiges Himbeerbier an den Start. Der Antrunk ist volle Kanone Himbeere und die Mitte leicht milchig, cremig sauer. Weich perlend geht es dann in den Gaumen und der bekommt nochmal einen Himbeerpunsch ab. Weder zu süß noch zu sauer, also perfekt harmonisiert, so dass wir bedauern nicht noch 5 Flaschen mitgenommen zu haben.
Bourbon Barrel Aged
Im Regal hab ich noch das letzte Bourbon Bier von Leder ergattern können und die Mühe war es wirklich wert. Dunkelbraun, wie Whisky und mit wenig Schaum, drängen zarte Bourbonnoten aus dem Glas. Im Antrunk ein dezenter Whiskyflavor gepaart mit Holznoten, Vanille und einer tollen Honigsüße. Die Mitte ist weich und cremig und der Abgang weisst eine leichte Kirscharomatik auf mit dezenten Sherrynoten und komplexen Holztönen bis hin zu Vanille. Wow, ein geniales, noch junges Bourbon Bier, dass wunderbar genießbar ist in sommerlichen Nächten.
Bourbon Barrel Aged
Im Regal hab ich noch das letzte Bourbon Bier von Leder ergattern können und die Mühe war es wirklich wert. Dunkelbraun, wie Whisky und mit wenig Schaum, drängen zarte Bourbonnoten aus dem Glas. Im Antrunk ein dezenter Whiskyflavor gepaart mit Holznoten, Vanille und einer tollen Honigsüße. Die Mitte ist weich und cremig und der Abgang weisst eine leichte Kirscharomatik auf mit dezenten Sherrynoten und komplexen Holztönen bis hin zu Vanille. Wow, ein geniales, noch junges Bourbon Bier, dass wunderbar genießbar ist in sommerlichen Nächten.
Lieben Dank an Birrificio Leder für die Bewirtung vor Ort und das absolut geniale Set an Bier. Wir sind durchweg überrascht, dass eine Mikrobrauerei den Deutschen so eine Konkurrenz machen kann. Wir würden einigen Leuten mal dringend empfehlen dorthin zu gehen und sich anzuschauen, was fernab des Hazy Wahnsinns hier, ein ein wirklich leckeres Bier ausmacht.
