Wie der Vater so der Sohn oder andersherum. Egal wie dieser Sud von Hertl ist einfach genial. Honest & Rare hatten noch wenige Flaschen, die sie uns zur Verfügung gestellt haben. Hinter dieser Bierkreation steckt mal wieder das geschickte Können und die familiäre Stimmung der Hertls. Der Vater kommt eigentlich aus einer Winzer Familie und wünschte sich eigentlich, dass sein Sohn das selbe Handwerk erlernt. Doch David wollte nicht und wurde schließlich Brauer. Weil man aber bei den Hertle nicht nachtragend, sondern unterstützend ist, wie es sich bei einer guten Familie so gehört, hat Vater Bernd das Weinhandwerk an den Nagel gehängt um seinen Sohn zu unterstützen. Vater & Sohn ist nicht nur eine Hommage an den Vater, der das Keltern für das Brauen ersetzt hat, sondern auch ein ganz großes Dankeschön. Das junge Staut wird mit einem Domina-Wein vergoren und damit ist die Verbindung von Wein und Bier perfekt geschaffen.

Der Hybrid kommt mit einer rehbraunen Färbung ins Glas. Der Schaum ist schnell weg und dann kommen die Malzaromen an die Luft. Portwein mischt sich hier mit Honig und Traubensäure. Die Zunge ist umgarnt von sauren Trauben und einem honigsüßen Tiefgang. Die Mitte ist weich und der Abgang ein Schokoladensoufflée mit trockenen Weinnoten und einer lieblichen Süße. Vergleichbar mit einem guten Amazone aus Italien – Komplex und wunderbar harmonisiert.