Taste the Family
Dochter van de Korenaar
Taste the Family
Dochter van de Korenaar
De Dochter van de Korenaar, ist eines der beliebtesten belgischen Bier Labels, wenn es um dunkle Biere geht. Auf Deutsch heisst die Brauerei „Die Tochter der Weizenähre“. Die kleine Familienbrauerei setzt nicht nur auf die Familie sondern auch auf Gute Biere. Seit ihrer Gründung im Jahr 2007 gibt das Ehepaar Monique und Roland Mengerink alles dafür ein Bier zu brauen, dass nicht nur Wegweiser, sondern auch Meilenstein ist. Die Brauerei folgt dafür keinen Fußabdrücken, sondern entfernt sich von den gewöhnlichen Vorgehensweisen ein Bier zu brauen. Mit Geschick und Liebe zum Detail stellen sie außergewöhnliche Bierkreationen her. Für eine kreative Ader sprechen nicht nur die Labels, sondern auch die Flaschen. Alles ist nach dem Bier ausgesucht und das Gesamtbild ist, was am Ende zählt.
Bien Sur – Gin Sour Ale
Rotbraun mit einem feinen Schaum lässt sich das erste Bier im glas blicken. Leicht angeborenen Früchte mit einem Schuss Limette kommt in die Nase. Auf der Zunge kommt dazu eine Waldhonignote mit Schokolade etwas Pfeffer. Der Wacholder wird wenig später erkennbar und die Mitte ist wunderbar balanciert. Der Abgang ist eine saure Angelegenheit mit Vanille, Wacholder und einer ätherisch komplexen Aronia Beere.
Noblesse – Very Spiced Old Pale
Goldgelb und klar mit einem weissen Schaum tritt das Old Pale auf. Der Geruch ist malzig, hopfig und eben stark. Im Antrunk erkennen wir malzige Hefenoten und einen sauren Apfel. Die Mitte ist rezent und der malzige Karamellcharakter bildet sich am Ende schön aus. Walnüsse und eine leichte Bitternote aus den Schalen der Nüsse macht sich breit.
Noblesse – Very Spiced Old Pale
Goldgelb und klar mit einem weissen Schaum tritt das Old Pale auf. Der Geruch ist malzig, hopfig und eben stark. Im Antrunk erkennen wir malzige Hefenoten und einen sauren Apfel. Die Mitte ist rezent und der malzige Karamellcharakter bildet sich am Ende schön aus. Walnüsse und eine leichte Bitternote aus den Schalen der Nüsse macht sich breit.
Embrasse – Islay Whisky Barrels
Die Farbe ist opak braun schwarz und der Geruch fast torfig, wie ein alter Whisky. Der Antrunk wirk harzig ätherisch auf der Zunge und die Mitte bringt Rauchnoten mit Pfeffer und einer weichen Karbonisieren mit sich. Der Abgang ist Holzig, trocken und die Fassaromen springen einem ind en Gaumen mit einer dezenten Chilli, Pfeffer und einer kräftigen Bitteren.
Embrasse – Whisky Barrels
Ähnlich wie das erste Embrasse ist auch das zweite opak schwarz und mit einem leichten Schaum angereichert. Der Geruch ist wieder torfig, doch dezenter und zeigt deutliche Barrelnoten auf. Der Antrunk bringt Vanille und Holztöne, sowie leichte Rauchnoten und Torf mit sich. Der Mittelteil ist weich und der Abgang eine komplexe Vielfalt aus Vanille, Pfeffer und ätherischen Waldnoten.
Embrasse – Whisky Barrels
Ähnlich wie das erste Embrasse ist auch das zweite opak schwarz und mit einem leichten Schaum angereichert. Der Geruch ist wieder torfig, doch dezenter und zeigt deutliche Barrelnoten auf. Der Antrunk bringt Vanille und Holztöne, sowie leichte Rauchnoten und Torf mit sich. Der Mittelteil ist weich und der Abgang eine komplexe Vielfalt aus Vanille, Pfeffer und ätherischen Waldnoten.
L’Ensemble di Montalcino – Barley Wine aged in Brunello di Montalcino Barrels
Unser Lieblingsbier in der Reihe kommt mit einem dunkelbraunen Ton ins Glas. Der Schaum steht leicht und weiss dar. Im Geruch bekommen wir Fassaromen, leichte Rotweinspitzen und eine dezente Vanille geboten. Der Antrunk ist alle Noten im Geruch vereint plus eine Walnuss und Himbeerbalsamiconote. Die Mitte ist angenehm perlend und er Abgang ein Gedicht aus Honig, Malzaromen, einer dezente Bitteren und fruchtigen sauren Beeren.
Sans Pardon – Russian Imperial Stout
Ohne Pardon kommt das letzte Bierchen an dem Abend ins Glas. In dunkelstem Braun gehalten zeigt es sich und der Schaum obliegt kontrastreich oben auf. Der Antrunk ist wie auch der Geruch voll von reifen Trockenfrüchten und Malz-Honig Komponenten. Die Mitte weich gehalten dominieren Bitterschokolade und Kaffee im Abgang deutlich.
Sans Pardon – Russian Imperial Stout
Ohne Pardon kommt das letzte Bierchen an dem Abend ins Glas. In dunkelstem Braun gehalten zeigt es sich und der Schaum obliegt kontrastreich oben auf. Der Antrunk ist wie auch der Geruch voll von reifen Trockenfrüchten und Malz-Honig Komponenten. Die Mitte weich gehalten dominieren Bitterschokolade und Kaffee im Abgang deutlich.
Die Biere von De Dochter van de Korenaar waren allesamt wirklich eine neue Erfahrung. Die diversen komplexen Aromen sind unglaublich vielfältig und hier kriegt man als erfahrener Biertrinker wirklich etwas geboten. Danke euch dafür!
