Kurz vor Weihnachten ist genau die richtige Zeit für die dunklen Biere dieser Welt. Eines davon, das Lervig Paragon 2019 kam ganz frisch aus der Lervig Brauerei aus Stavanger Norwegen zu uns. Die Brauerei gibt es schon einige Jahre und jedes Jahr wird sie interessanter. Die Biere schmecken einfach lecker und machen Spass. Sie haben eine hohe Drinkability und sind immer wieder überraschend gut. Das ist auch das Ziel der Brauerei. Biere die die Welt verändern, bzw. den Glauben der Leute einfach etwas umkrempeln, wenn es um gutes Bier geht. Der Paragon Barley Wine von 2019 wurde bereits 2017 in Fässern angesetzt. Davor wurden sie in der Whisky Destillerie Heaven Hill eingesetzt.

Der Barley Wine gießt sich schon perfekt, melasseartig, leicht ölig, opak Schwarz ins Glas ein. Ein leichter Schaum bildet sich hellbraun darauf ab, aber entweicht schnell. Der Geruch ist voller Schokolade und Nüssen. Im Antrunk kommen Vanillenoten, Bourbonfass und Espresso mit Macadamia zum Vorschein. Die Mitte prickelt weich und untermalt die immer süßer werdenden Melasse- und Karamellnoten. Hinten geht das bier belegend, ölig in den Gaumen mit einigen Schokoladenessenzen und einer leichten Röste. Rosinen und Trockenfrüchte kommen zu Vorschein und runden das Dessert ab.