Von der No 9 Spirituosenmanufaktur aus Leinefelde Worbis haben wir einen schönen IPA und einen Pivorocka Bierbrand erhalten. Moers trifft hier auf Tradition, denn die Flur der 9 Quellen in Worbis ist schon seit über 140 Jahren eng mit dem Brauhandwerk und dem ureigenen Geschmack des Eichsfeld verbunden. Vielleicht liegt es an dem guten Quellwasser und seiner Reinheit oder auch an dem Können der Manufaktur. Aber definitiv ist die Kombination eine Grundlage für höchsten Genuss in wertvoller Handarbeit. Kleine Stückzahlen und die hohe Qualität verlangen eine limitierte Auflage der Spirituosen. Darum sind wir umso glücklicher die beiden Schätzchen probieren zu dürfen.
Neben den Whiskys, Gins, Geistern, Rums und Likören gibt es eben diese wunderbaren Bierbrände. Kühl gefiltert und dadurch mit einer leichten Trübung versehen.

Wir probieren den Pivorovka zuerst und empfinden ihn als sanftmütig und doch präsent. Durch die unmittelbare Destillation des Neunspringer Pilsners oder Porters bekommt der Bierbrand sein malziges Aroma. BErsnteinfarben mit einer leichten Trübung und doch klar im Schein des Lichtes zeichnen sich an den Seiten ölige Ränder ab. De Geruch besticht durch Eichenholznoten und einer leichten Whisky Nuance. Im Antrunk kommen fassgereifte Noten dazu und eine leichte Süße schwingt sich ein. Die Mitte ist weich präsent und der Abgang weisst einen tiefen Charakter mit leichtem Malznachhall auf. Am Ende rennt das Destillat warm die Kehle runter und ist genau das Richtige an diesen kalten Tagen.

Der IPA Bierbrand hingegen kommt etwas orangener mit einem Kupferton ins Glas. Ebenso ölig wie der Pivorovka bilden sich die Ränder am Glas ab. Der Geruch ist deutlich lieblicher und erinnert etwas an Sommer. Zitrusfrüchte machen sich breit und kommen mit einer schönen und deutlichen Präsenz auf die Zunge. Die Mitte ist weich und der Abgang zeigt eine Mandarinennote gepaart mit Maracujanoten. Tropisches Ende, wie bei einem IPA, das ist hier wunderbar gelungen. Zwei tolle und wertvolle Bierbrände, die man nicht mehr vergisst.