Taste the Family
O/O Brewing
Taste the Family
O/O Brewing
O/O Brewing aus Göteborg, Schweden haben uns ein schickes Set zukommen lassen. Olle und Olof, die beiden Gründer des Labels starteten vor Jahren als Heimbrauer durch und dachte sich nach einigen gelungenen Bieren, eine Brauerei tut Not. Die Idee dahinter ist eine möglichst Große Vielfalt an Beiden zu machen, die alle samt eine hohe Drinkability aufweisen. Darunter fallen Pils, Porter aber auch IPAs. In ihrer Zeit haben sie schon mit einigen bekannten Brauereien gearbeitet, darunter fällt auch Omnipollo. Dazu haben sie eine weitere Barrel Aged Linie namens Zymologic herausgebracht. Diese Biere sind fernab vom Mainstream und zeigen das komplette Geschick von Komplexität und Eichenfässern auf. Innovation und Kreativität sind die beiden Zutaten die in alle Biere mit einfließen. Aber schaut selbst.
Pretty – Pale Ale
Goldgelb mit einer leichten trüben Färbung geht es los. Das Pale Ale hat einen feinen Schaum und ein Geruch von Maracuja macht sich breit. Vorne bekommen wir Zitrusnoten mit Maracuja geliefert, aber nicht zu heftig. Die Mitte ist spritzig und eine Orange zeigt sich langsam aber sicher. Hinten wird es dezent bitter und super ölig im Gaumen. Südfrüchte und MAracuja zeigen sich wieder und beenden das PA moderat.
Evergreen – Gluten Free IPA
Wir haben schon einige glutenfreie Biere getrunken aber dieses wir ist wohl das Beste bisher. An der goldgelben Farbe und dem tollen Schaum ist noch nichts zu merken. Auch der Geruch vberhlt sich normal mit Maracuja. Doch der Antrunk ist immer eine Herausforderung, da die Aromen nicht so prall auf die Zunge treffen ohne Gluten. Doch dieses IPA hat alles, was man sich wünscht. Maracuja am Anfang, die Mitte spritzig und hinten eine leckere Pinien untermalte Maracujafrucht.
Evergreen – Gluten Free IPA
Wir haben schon einige glutenfreie Biere getrunken aber dieses wir ist wohl das Beste bisher. An der goldgelben Farbe und dem tollen Schaum ist noch nichts zu merken. Auch der Geruch vberhlt sich normal mit Maracuja. Doch der Antrunk ist immer eine Herausforderung, da die Aromen nicht so prall auf die Zunge treffen ohne Gluten. Doch dieses IPA hat alles, was man sich wünscht. Maracuja am Anfang, die Mitte spritzig und hinten eine leckere Pinien untermalte Maracujafrucht.
Narangi – IPA
Hany geht es weiter. Das einfache Narangi hat einen feinen Schaum zu bieten und darunter jede Menge orangige Hopfendüfte. Der Antrunk ist eine safte ätherische Note mit schönen Orangenzesten und wenig Maracuja. Die Mitte ist ölig und weich und der Abgang zeigt wieder seine Südfrüchteseite aber diesmal mit mehr Citrusdominanz.
Ekta – Pils
Also die nordischen Pilsinterpretationen sind einfach lieblicher. Goldgelb und klar mit einem schönen Schaum gießen wir den locker leichten Sud ein. Der Geruch ist grasig floral und zitrusbetont. Vorne wird es hopfig und die Mitte spritzt nur so erfrischend. Hinten kommt eine leichte Malznote dazu und es wir reuig, wie ein schickes Pils. Unterstützt wird es aber durch den Hopfen und eine harmonische Bittere.
Ekta – Pils
Also die nordischen Pilsinterpretationen sind einfach lieblicher. Goldgelb und klar mit einem schönen Schaum gießen wir den locker leichten Sud ein. Der Geruch ist grasig floral und zitrusbetont. Vorne wird es hopfig und die Mitte spritzt nur so erfrischend. Hinten kommt eine leichte Malznote dazu und es wir reuig, wie ein schickes Pils. Unterstützt wird es aber durch den Hopfen und eine harmonische Bittere.
50/50 – Amarillo/Simcoe IPA
Dieses IPA stammt aus der 50/50 Serie. Diese befasst sich mit jeweils einen Anteil Hopfen. Goldgelb und trüb mit einem feinen Schaum kann man das Bier im Glas beobachten. Saftartig schon fast, aber mit einem Geruch von Maracuja satt. Der Antrunk ist harzig und gibt noch eine süße Honignote preis. Im Mittelteil zeigen sich bittere, hazy Hopfennote mit einer weichen Rezenz. Hinten raus wird es harziger, komplexer, öliger und der Gaumen steht kurz vor einem Hop Burn.
Narangi – Double IPA
Im Gegenteil zum 50/50 ist das Narangi zwar hazy gelb und saftartig in der Färbung aber im Geruch eine Spur zurückhaltender. Mehr in Richtung Orange gehend, was die Naranig auch letztendlich ist, eine Zitrusfrucht, kann man schon und er Nase eine frische Note bekommen. Der Antrunk ist ätherisch, floral und schon hier wird es leicht bitter. Aber eher in Richtung Citrus und weniger in Richtung Hopfengranate. Das Finale Furioso ist ätherisch mit Tropenfrüchten.
Narangi – Double IPA
Im Gegenteil zum 50/50 ist das Narangi zwar hazy gelb und saftartig in der Färbung aber im Geruch eine Spur zurückhaltender. Mehr in Richtung Orange gehend, was die Naranig auch letztendlich ist, eine Zitrusfrucht, kann man schon und er Nase eine frische Note bekommen. Der Antrunk ist ätherisch, floral und schon hier wird es leicht bitter. Aber eher in Richtung Citrus und weniger in Richtung Hopfengranate. Das Finale Furioso ist ätherisch mit Tropenfrüchten.
Winter Warmer – Strong Ale
Auf untappd völlig zu unrecht schlecht bewertet kommt hier ein bernsteinfarbenes, dunkel marones strong Ale auf den Plan. Der Schaum ist beige und der Geruch erinnert etwas an Barley Wine oder Bockbier. Malzig ist jedenfalls das Stichwort. Der Antrunk ist Dörrobst mit malzigen Honignoten und der Mittelteil ist prickelnd und gut karbonisiert. Der Abgang ist Karamell mit einer schönen langen komplexen Süße. Wir würden sagen, dies ist eine Bockinterpretation auf nordische Art, etwas schüchtern, aber wirksam.
Anniversary 2020 – Baltic Porter
Nun geht es zu den schwarzen Bieren des Abends. Das Porter präsentiert sich opak schwarz mit einem leichten Rotstich im Licht. Der Geruch ist nusszig malzig. Im Antrunk kommt eine Schokolade Azu und leichte Röstaromen von Mokka sind erkennbar. Der Braune Zucker untermalt die Aromen und die Mitte ist weich wie Öl. Im Abgang wird es komplexer und nur Schokolade gesellt sich eine deutlichere Mokkanote. So geht das Porter deutlich in Richtung britische Inseln, Milchig cremig und mit einer leichten Karamellnote schwingt es aber etwas divers zu den Englischen Portern und dieser Unterschied macht es auch gefälliger für unsere Zungen.
Anniversary 2020 – Baltic Porter
Nun geht es zu den schwarzen Bieren des Abends. Das Porter präsentiert sich opak schwarz mit einem leichten Rotstich im Licht. Der Geruch ist nusszig malzig. Im Antrunk kommt eine Schokolade Azu und leichte Röstaromen von Mokka sind erkennbar. Der Braune Zucker untermalt die Aromen und die Mitte ist weich wie Öl. Im Abgang wird es komplexer und nur Schokolade gesellt sich eine deutlichere Mokkanote. So geht das Porter deutlich in Richtung britische Inseln, Milchig cremig und mit einer leichten Karamellnote schwingt es aber etwas divers zu den Englischen Portern und dieser Unterschied macht es auch gefälliger für unsere Zungen.
Arctos – Imperial Stout
Das Imperial Sott ist im Gegensatz zum Porter deutlich blickdichter und schwärzer. Der Schaum ist mittelbraun und der Geruch ist Espresso. Doch dann auf die Zunge kommen Schokolade und Karamell und die Süße steigt hoch wie süßer Honig. Im Mittelteil ist es weich und der Abgang ist eine dezente Kaffeenote mit tollen eleganten Schokoladenkomponenten. Malzig, lang und süß rostig, so könnte man es auf den Punkt bringen.
Zymologic Etrof – Imperial Stout BA
Nun zu den Barrel Aged Bieren. Opak schwarz mit einem kurzlebigen braunen Schaum tritt das Etrof auf. Hier kann man schon beim Eingießen die ölige Zusammensetzung sehen. Auf de Runge zeigt die ihre volle Vanille, Bourbon und Schokoladenwirkung. Leichte saure Schokoaldentöne dringen durch und entwickeln sich zu Blaubeeren. Die Mitte ist wenig beschwingt und konzentriert die komplexen Aromen, so dass der Gaumen eine absolute grandiose Schokoladennote mit Vanille und leichtem warmen Bourbonaromen empfängt.
Zymologic Etrof – Imperial Stout BA
Nun zu den Barrel Aged Bieren. Opak schwarz mit einem kurzlebigen braunen Schaum tritt das Etrof auf. Hier kann man schon beim Eingießen die ölige Zusammensetzung sehen. Auf de Runge zeigt die ihre volle Vanille, Bourbon und Schokoladenwirkung. Leichte saure Schokoaldentöne dringen durch und entwickeln sich zu Blaubeeren. Die Mitte ist wenig beschwingt und konzentriert die komplexen Aromen, so dass der Gaumen eine absolute grandiose Schokoladennote mit Vanille und leichtem warmen Bourbonaromen empfängt.
Zymologic Etrof – Vanilla Imperial Stout BA
Das Highlight des Abends und unser Top Bier 2020 bisher ist dieses leckere Etrof. Opak schwarz und ebenso ölig, wie sein Vorgänger kommt es ins Glas. Der Geruch ist Vanille mit Bourbon und Schokolade. Von Kaffee bleibt hier nichts zu erkennen. Es geht rein um Schokolade und ihre Komplexität. Die Mitte ist leicht sauer und zeigt wieder diese Blaubeeraromen auf. Doch mit der zusätzlichen Vanille kommt die absolut stark und leicht cremig rüber. Der Abgang ist eine Schokoladen Vanille Mischung, aber nicht süße wie Pudding, sondern elegant und anmutend wie feinste Schweizer Schokolade.
Lieben Dank an O/O Bering für diese genialen Biere. Wir können nur sagen die Biere spielen alle in der Oberliga. Sie sind mega trinkbar, erfrischend und haben alle einen eigenen Charakter. Doch besonders die dunkeln Zymologic Biere haben es uns angetan. Cheers!
