Paix Dieu hat uns direkt ein leckeres Strong Ale geschickt. Das belgische Ale kommt mit einem tollen Glas zu uns, dass sich sehen lassen kann. Es wurde extra für das Bier entworfen und ist mundgeblasen. Das Glas ist nur einigen wenigen Betrieben vorbehalten und nicht unbedingt einfach auf dem Biermarkt zu finden. Das Paix Dieu ist ein Abtei Bier und wird streng nach dem Mondkalender hergestellt. So wird es nur bei Vollmond eingebraut. Die Zistersienserinnenabtei wurde im 13 Jahrhundert gegründet, 1997 erfolgen Renovierungsarbeiten und das Handwerk wurde von neuem geweckt. Die Brasserie Coulier ist eine Familienbrauerei in der Region Tournai in Belgien. Seit 20 Jahren stellt de Familie bereits Biere her. Der Jahresausstoss beträgt 900.000l.

Wenn man sich erstmal an die 10% des Bieres gewöhnt hat, schmeckt es einfach fantastisch. Orange mit einem mittelporigen Schaum kommt es ins Glas. Aber vorsicht, dass man nicht zu weit einschenkt. Die Nase ist floral, Hefe dominant und hat noch etwas Banane im Gepäck. Auf der Zunge kommen Trockenfrüchte und ein Ansatz von Kokos dazu. Die Mitte ist spritzig und trocken und der Abgang wird weich und cremig mit einem Hauch Pfeffer und ätherischen Noten. On Top kommt eine Brise Bonbon und eine unglaublich komplexe Tiefe.