Wir lieben Tilquin und ihre Sauerbiere und wir haben in den letzten Wochen wieder einmal ein schönes Bier der Geuzerie geöffnet. Diesmal handelt es sich um den Pinot Gris, den weissen Wein sozusagen. Dieses Bier haben wir in Holland erworben in einem kleinen Laden und es wurde uns nicht ohne eine Flasche Sude Geuze von Tilquin gegeben. Warum? Ganz einfach. Für die Geuze Produkte von Tilquin gibt es eine rechtliche Grundlage, die dafür sorgt, dass die Biere nur begrenzt verkauft werden dürfen. Genauer bekommt man nur ein Bier pro Den pro Person. Dazu muss man sich hin und wieder, je nach Vorgabe, ein weiteres Quetsche oder Geuze gönnen. Das machen wir aber gerne.

Das Bier zeigt sich rot orange im Glas. Der Schaum steht stabil und schön und lässt aber wenig später nach. Der Geruch spricht von reifen Äpfeln, die leicht sauer anmuten und bringt einen leicht nassen Ledergeruch von Pferdedecke, typisch für die Lambicbiere mit. Im Antrunk kommen die Apfelnoten voll zur Geltung und ein paar Trauben kombinieren sich herrlich mit Beeren. Die Mitte ist spritzig und der Abgang ist komplex und voller Beerennoten die einfach nur Spass machen.