Taste the family
Timmermans
Taste the family
Timmermans
Timmermans hat dieses Jahr ein komplett neues Design auf ihren Flaschen herausgebracht und zeitgleich ein paar neue Geschmacksrichtungen. Das hat uns dazu gebracht dem Ganzen genauer nach zu gehen und wir haben sie alle probiert. Aber zuvor sei gesagt Timmermans ist eine der ältesten Lambic Brauereien in Belgien. Der erste Eintrag der Brauerei findet sich in Itterbeek 1702 wieder. Itterbek liegt nahe zum Stadtzentrum Brüssel und dort ist die Lambic Hefe, die auch in den Bieren von Cantillon oder Lindemanns zu finden ist, ebenso vorhanden. Die ersten Braubeweise gibt es seit 1814. Hier hatte ein Jacobs Walravens das erste Mal 15 HL gebraut. Erste Beweise von einem Lambic, Faro, Meerts wurden im Jahre 1866 offiziell niedergeschrieben. Damals hiess die Brauerei noch „De Mol“. Nachdem Frans Timmermans 1911 die Brauerei als Besitzer übernommen hat, wurde sie umgetauft. Seit 1993 ist sie Teil der John Martin Gruppe und hat viele Preise gewonnen. Wir sind gespannt auf die Lambic Biere.
Blanche
Hellgelb mit einem klaren Ton fangen wir an. Der Schaum ist nicht erwähnenswert, der Geruch aber schon. Es strömt ein toller Citruston aus dem Glas. Der Antrunk schmeckt nach leichtem Koriander und einer zarten Mandarine. In der Mitte prickelt es frisch. Und hinten kommt dezent und angenehm die Mandarine wieder durch.
Framboise hibiscus
Rot, dunkel und mit einer leichte Trübe kommt das leicht beige geschäumte Bier ins Glas. Der Geruch ist Himbeere und der Antrunk schmeckt wie Fruchtzwerge. Der Mittelteil ist süß spritzig und der Abgang Kirsche mit leichten Himbeeressenzen.
Framboise hibiscus
Rot, dunkel und mit einer leichte Trübe kommt das leicht beige geschäumte Bier ins Glas. Der Geruch ist Himbeere und der Antrunk schmeckt wie Fruchtzwerge. Der Mittelteil ist süß spritzig und der Abgang Kirsche mit leichten Himbeeressenzen.
Kriek retro
Klar und rot ohne jeglichen Schaum kommt hier ein Kirschensud ins Glas. Der Antrunk ist voller süßer Kirschen und es schmeckt wie ein Kirschharibo aus der alten Zeit. Die Mitte ist frisch und prickelnd und der Abgang wunderbar voller Kirschen mit leichten Erdbeernoten.
Peche cardamome
Klar und orange it ein wenig Schaum kommt das Pfirsich Bier ins Glas. Der Geruch ist wie ein Pfirsicheistee und genauso einfach trinkt es sich auch. Frisch und spritzig ist die Mitte und bei warmen Temperaturen und eigekühlt schmeckt es am Besten. Der Abgang ist Boll von Pfirsich, dennoch schnell verschwunden.
Peche cardamome
Klar und orange it ein wenig Schaum kommt das Pfirsich Bier ins Glas. Der Geruch ist wie ein Pfirsicheistee und genauso einfach trinkt es sich auch. Frisch und spritzig ist die Mitte und bei warmen Temperaturen und eigekühlt schmeckt es am Besten. Der Abgang ist Boll von Pfirsich, dennoch schnell verschwunden.
Bourgogne des Flandres Brune
Das Braun dunkle Bierchen mit dem leichten Rotstich zeigt sich prickelnd im Glas. Der Geruch ist voller Röstnoten und der Antrunk bringt einen Stoßartigen Charakter mit Säure mit sich. Der Mittelteil ist prickelnd und der Abgang wie ein saurere Kaffee, nur das hier eher das Oud Brune als die Kaffenoten dominiert.
Strawberry Thyme
Erdbeerfarben und klar zeigt sich dieses Bier im Glas. Der Geruch ist Erdbeere, der Antrunk ist Erdbeere und überhaupt die ganze Präsenz ist Erdbeere. Eine süße, aber wohlgeleinte Erdbeere die sich prickelnd über die Zunge und den Gaumen begibt.
Strawberry Thyme
Erdbeerfarben und klar zeigt sich dieses Bier im Glas. Der Geruch ist Erdbeere, der Antrunk ist Erdbeere und überhaupt die ganze Präsenz ist Erdbeere. Eine süße, aber wohlgeleinte Erdbeere die sich prickelnd über die Zunge und den Gaumen begibt.
Bourgogne des Flandres Blonde
Hell Blond und mit einem feinen Schaum darauf, liegt dieses Bier im Glas. Der Geruch erinnert an die typische Blondhefe. Wobei im Antrunk eine angenehme Heunote mitschwingt. Der Mittelteil ist schön karbonisiert und der Abgang mit seinen Citrusnoten und der leicht Vanillin anmutenden Hefe sehr lecker.
Kriek Black Pepper
Dunkelrot oder eher Bordeauxfarben Bilder sich das Bier im Glas ab. Der Geruch ist Marzipan und auch nur das. Im antrunk kommt der Marzipan leicht Kirschartig auf die Zunge. Die Mandeln schmecken nur leicht nach, während sich das Bier erfrischend über die Zunge prickelt. Der Abgang ist etwas Pfeffer, Kirsche und eine zarte Säure. Der Marzipangeschmack ist verflogen.
Kriek Black Pepper
Dunkelrot oder eher Bordeauxfarben Bilder sich das Bier im Glas ab. Der Geruch ist Marzipan und auch nur das. Im antrunk kommt der Marzipan leicht Kirschartig auf die Zunge. Die Mandeln schmecken nur leicht nach, während sich das Bier erfrischend über die Zunge prickelt. Der Abgang ist etwas Pfeffer, Kirsche und eine zarte Säure. Der Marzipangeschmack ist verflogen.
Faro
Das Karo zeigt isch orange und klar im Glas. Der Schaum ist nicht erwähnenswert, aber der Geruch nach frischen Pflaumen schon. Im Antrunk kommt der Charakter der jungen Pflaumen auf die Zunge. Der Mittelteil ist weich und angenehm. Hinten wird es sehr süß und Honig wirft sich komplett über die sauren Pflaumennoten.
Oude Geuze
Die Leuze kommt orange trüb ins Glas. Der Schaum ist kaum sichtbar. Eine Pferdedecke macht sich und er Nase breit und zeigt die typischen Geuzenoten auf. Der Antrunk ist herrlich sauer und perfekt abgestimmt. Die Mitte ist spritzig und der Abgang mit seinen Pflaumennuancen und einer moderaten Johannisbeere ein Traum. Diese Leuze ist wirklich gelungen.
Oude Geuze
Die Leuze kommt orange trüb ins Glas. Der Schaum ist kaum sichtbar. Eine Pferdedecke macht sich und er Nase breit und zeigt die typischen Geuzenoten auf. Der Antrunk ist herrlich sauer und perfekt abgestimmt. Die Mitte ist spritzig und der Abgang mit seinen Pflaumennuancen und einer moderaten Johannisbeere ein Traum. Diese Leuze ist wirklich gelungen.
Oude Kriek
Dunkelrot und trüb, lässt das Kriek sich auf uns ein. Der Schaum ist fein und nur leicht ausgeprägt. Im Geruch stehen die Sauerkirschnoten förmlich und er Luft. Der Antrunk ist angenehm sauer und moderat kirschig. Die Mitte prickelt sanft und der Abgang trägt kaum auf. Im Gegenteil die Krischen sind puristischer denn je und spielen absolut lecker mit.
Die Biere sind wirklich außergewöhnlich. Einige sind wunderbar gelungen, andere wiederum viel zu süß für unseren Geschmack. Doch die Geuze und das Oude Kriek sind absolut fantastisch.
