Taste the Family
Vault City Brewing
Taste the Family
Vault City Brewing
Es ist einfach genial, wenn man so viel Biernerds in einem Team hat. Denn dann kann man sich auch zusammen tolle Tastings leisten. Wir haben über ein paar Monate in diversen Shops in Europa Vault City Brewing Biere gesammelt. Und herausgekommen sind 11 echt starke Teile, die wir euch heute vorstellen wollen. Andy Gibson ist der Gründer des Labels und braut seit 2018 tolle Biere ein. Die Brauerei befindet sich in Portobello in Edinburgh. Dort werden die leckeren und kreativen Sauerbiere hergestellt und dann in die Welt verschickt. Wir habe uns gefragt, wenn ein Bier gut schmeckt, schmecken dann die anderen auch so lecker?
Rybena
Den ersten Anblick der Fault City Reihe macht das milchig himbeerrote Rybena. Weißer Schaum steht oben auf. Der Geruch ist Himbeeren satt. Der Antrunk bringt eine fruchtige Zitronensäure mit und die Mitte wird mehr zur Brombeernote. Es prickelt und im Abgang kommen noch schön Fruchtelemente auf und eine leichte Cremigkeit schleicht sich ein.
Cloudy Lemonade
Gelb und klar, wie eine Limonade kommt das Citrus Sauer an den Start. Der Geruch ist Zitrone pur. Fast wie Citrus Waschmittel, nur noch intensiver und organischer. Im Antrunk kommt Bergamotte mit Cumcuat zusammen und in der Mitte ist die Rezenz schön ausgebaut. Der Abgang bietet eine volle Power Zitronengras. Hier dreht sich alles um die gelbe Frucht.
Cloudy Lemonade
Gelb und klar, wie eine Limonade kommt das Citrus Sauer an den Start. Der Geruch ist Zitrone pur. Fast wie Citrus Waschmittel, nur noch intensiver und organischer. Im Antrunk kommt Bergamotte mit Cumcuat zusammen und in der Mitte ist die Rezenz schön ausgebaut. Der Abgang bietet eine volle Power Zitronengras. Hier dreht sich alles um die gelbe Frucht.
Elderflower
Hell und gelb mit cremigen Schaum lässt sich das Wacholderbeeren Bier blicken. In der Nase ziert sich die Säure ein wenig, aber auf der Zunge ist die wie Traubenzucker präsent. Die Mitte ist spritzig und super erfrischend, während der Abgang noch mehr Säure und Zitrusnoten im Angebot hat.
Honeyberry Sour
Dunkle Johannisbeere, so erkennen wir das bier im Glas. Der Schaum steht weiß im Kontrast darauf. Vom Duft her würden wir auf Johannisbeere schließen, aber die Beeren bringen einiges mit sich. Denn im Antrunk schmecken sie süßer und fast wie Honig. Die Mitte ist leicht beschwingt und der Abgang mit Mango und Grapefruit toll harmoniert.
Honeyberry Sour
Dunkle Johannisbeere, so erkennen wir das bier im Glas. Der Schaum steht weiß im Kontrast darauf. Vom Duft her würden wir auf Johannisbeere schließen, aber die Beeren bringen einiges mit sich. Denn im Antrunk schmecken sie süßer und fast wie Honig. Die Mitte ist leicht beschwingt und der Abgang mit Mango und Grapefruit toll harmoniert.
Sweet Cherry Backwell Sour
Weiter geht es noch roter und zwar kirschrot. Der Geruch erinnert an Erdbeeren, doch im Antrunk kommen Himbeeren mit Kirschen auf den Plan. Die Mitte ist voller Vanillenoten, die sich prickelnd in den Gaumen auf machen. Hinten wird ein Meer aus Krischen in den Abgang geschickt. Eine leichte Mandelsüße untermalt das ganze Spektakel.
Rhubarb & Ginger Sour
Goldgelb und klar, ohne viel schäum zu erregen, kommt dieses nach Ingwer duftende Bier an. Der Antrunk kombiniert Ingwer mit Rhabarber und das spricht perfekt die saisonale Vielfalt an. Etwas Rettichsäure drängt leicht bitter werdend in die Mitte doch dann kommt eine eher nach Kräutern und Dill schmeckende Sauerkrautsäure an den Start.
Rhubarb & Ginger Sour
Goldgelb und klar, ohne viel schäum zu erregen, kommt dieses nach Ingwer duftende Bier an. Der Antrunk kombiniert Ingwer mit Rhabarber und das spricht perfekt die saisonale Vielfalt an. Etwas Rettichsäure drängt leicht bitter werdend in die Mitte doch dann kommt eine eher nach Kräutern und Dill schmeckende Sauerkrautsäure an den Start.
Mandarina Mandarin
Hellgelb und mit genauso wenig Schaum präsentiert sich das Mandarinenbier. Mandarine überreif liegt in der Nase. Der Antrunk ist eher jung und frisch auf der Zunge liegend. Mango und Mandarine paaren sich bis hinten hinaus und es prickelt erfrischend. Im Abgang wird die Mandarine wiedersüß und erinnert an ein Zitrusbonbon.
Apricot Mosaic
Wenig Schaum, aber dafür gold orange tritt das Aprikosenbier auf. Der Geruch geht klar in Richtung Pfirsich, aber der Antrunk spricht sauer an, wie eine Nektarine. Die süße einer Aprikose kommt im Mittelteil hervor und der Abgang erinnert etwas an die Herbe und Mattheit einer Pfirsichhaut.
Apricot Mosaic
Wenig Schaum, aber dafür gold orange tritt das Aprikosenbier auf. Der Geruch geht klar in Richtung Pfirsich, aber der Antrunk spricht sauer an, wie eine Nektarine. Die süße einer Aprikose kommt im Mittelteil hervor und der Abgang erinnert etwas an die Herbe und Mattheit einer Pfirsichhaut.
Citrus Citra Sour
Goldgelb mit einem feinen Schaum zeigt sich das Citra Bier im Glas. Zitrone wird hier mit Mandarine im Geruch und auf der Zunge kombiniert. Etwas unreif und ansteht geht es in die Mitte und auch danach wird nicht ganz klar, wonach das Bier strebt. Es gibt auf jeden Fall im Gaumen ein Fest der bitteren und herben Limetten.
Honeyberry Sour
Dunkler Johannisbeerensaft, so lässt sich die Farbe beschreiben. Kein Blick fällt durch das opale Bier. Fruchtig sauer wird’s in der Nase und die Zunge bleibt auch nicht verschont. Der Antrunk ist komplex sauer und Johannisbeeren kämpfen sich vor. Die Mitte ist weich und der Abgang sauer und mit einer Grapefruit Fruchtbittere abgerundet.
Honeyberry Sour
Dunkler Johannisbeerensaft, so lässt sich die Farbe beschreiben. Kein Blick fällt durch das opale Bier. Fruchtig sauer wird’s in der Nase und die Zunge bleibt auch nicht verschont. Der Antrunk ist komplex sauer und Johannisbeeren kämpfen sich vor. Die Mitte ist weich und der Abgang sauer und mit einer Grapefruit Fruchtbittere abgerundet.
Farm to Fermenter Raspberry
Rosé trüb mit dem letzten weissen Schaum des Abends erkennbar darauf abliegend, kommt ein saures Himbeerbier heran. Himbeeren sind die Nachricht an alle Geschmacksrezeptoren und so lässt es sich perfekt ausklingen. Die Mitte erinnert an ein Milchshake und ist weich und milchig präsent. Während der Abgang einer der besten ist, schwelgen wir in Erinnerungen an 10 geniale Sauerbiere.
Schwer zu sagen welcher unser Favorit in diesem Testing war. Aber ganz klar liegen die roten Biere vorne. Die Biere waren alle durch die Bank weg ihr Geld wert und man kann locker ein Bier von fault City kaufen, ohne eine große Überraschung zu bekommen. Denn was man hier bekommt ist echt hohes Niveau mit tollen Aromen und einer wirklich stabilen Qualität.
