7.000 - China
Jäger und Sammler bauen die ersten Getreidesorten an, die sie in einem Trunk, ähnlich wie Bier vergären lassen. Tonscherben, die man bei Ausgrabungen in Jiahu in China gefunden hat, deuten auf Spuren alkoholischer Getränke hin. Ebenfalls wird Reis angebaut und kultiviert. Es wurden ebenfalls Sandsteinwannen und Steingefäße gefunden, welche funktional als Maischebehälter gesehen werden können.