Ein Kellnermesser gehört eigentlich zum klassischen Weinzubehör, kann aber auch für Bierfreunde überraschend praktisch sein. Das Modell von PEARL kombiniert Korkenzieher, Hebel und kleinen Kapselschneider in einem kompakten Werkzeug. Das Prinzip ist klassisch: Korkenzieher eindrehen, den Hebel am Flaschenrand ansetzen und den Korken kontrolliert herausziehen. Genau diese Funktionsweise beschreibt PEARL auch für sein Kellnermesser.

Wir haben es allerdings nicht nur für verkorkte Flaschen ausprobiert. Bei einer normalen Bierflasche haben wir das Kellnermesser ganz herkömmlich als Flaschenöffner eingesetzt. Das funktioniert unkompliziert und macht das Werkzeug gerade für Bierfans interessanter, denn damit deckt man unterschiedliche Flaschenverschlüsse mit einem kleinen Helfer ab.

Spannender wurde es beim Brasserie Cantillon Vigneronne. Dieses besondere Lambic wird von Cantillon aktuell aus durchschnittlich 16 bis 18 Monate gereiften Lambics und biologischen Viognier-Trauben hergestellt und in 75-cl-Flaschen angeboten. Hier konnte der Korkenzieher zeigen, warum ein Kellnermesser auch in einer gut ausgestatteten Bier-Schublade seinen Platz haben kann. Der Korken ließ sich damit sauber und kontrolliert aus der Flasche ziehen. Gerade bei besonderen Bieren möchte man schließlich nicht erst nach einem passenden Korkenzieher suchen.

Unser Praxiseindruck fällt deshalb positiv aus. Für die alltägliche Bierflasche funktioniert es als gewöhnlicher Öffner, bei verkorkten Spezialitäten kommt der Korkenzieher zum Einsatz. Wer neben klassischen Flaschen auch Lambic, Gueuze oder andere Biere mit Korkverschluss trinkt, bekommt damit ein kleines Werkzeug, das deutlich besser zur Bierwelt passt, als die Bezeichnung Kellnermesser zunächst vermuten lässt.