Belgisches Tripel
Menge: 22l
Stammwürze: 19,9°P
Alkohol: 9,5%
Bittere: 38 IBU
Farbe: 9 EBC
Zutaten
Malz
6,35 Kg Pilsner Malz
1,00 Kg Kandiszucker
Hopfen
114 gr Saazer
28 gr Hallertauer Mittelfrüh
Hefe
1 Kg WYEAST 3787 Trappist High Gravity
Brauwasser
20 L Hauptguss
13,4 L Nachguss
Brauen
Maischen
Mit 7,35 Kg Schüttung Einmaischen bei 38°C
Aufheizen auf 50°C fRast für 15 min
Aufheizen auf 55°C Rast für 15 min
Aufheizen auf 62°C Rast für 30 min
Aufheizen auf 65°C Rast für 90 min
Aufheizen auf 77°C Rast für 15 min
Bei Jodnormal abmaischen
Abläutern
Läuterruhe 20 min
Nachguss 13,4l
Läuterruhe 20min
Hopfung
Würzekochen insgesamt 180 min
57gr Saazer nach 60min
14gr Hallertauer Mittelfrüh nach 60min
57gr Saazer nach 30min
14gr Hallertauer Mittelfrüh nach 30min
Gärung / Reifung
Anstelltemperatur 17°C – 20°C steigen lassen
Hauptgärung 7 Tage
Nachgärung 5 Wochen bei 3-5°C
