1. Steinpilze putzen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und schneiden.
2. Butter erhitzen und Zwiebeln reingeben. Danach die Pilze reingeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Buter glasig dünsten, Zwiebeln reingeben und den Reis mit anbraten.
4. Mit Bier ablöschen und mit der Brühe verrühren.
5. Steinpilze untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie oben drauf und fertig.

Inspiriert durch das Bier Kochbuch von Ars Vivendi