St. Louis erinnert uns eher an einen Blues aus New Orleans als an ein Bier. Aber diese kleine Lambic hat es in sich. Framboise bedeutet Himbeere auf Französisch und diese ist deutlich zu spüren. Doch die Geschichte der Brauerei fängt 1900 mit der Familie Van Honsebrouck, die den Namen des Labels von einem Schloss in Ingelmunster Belgien übernommen hatte. Erst 1953 gelang der Durchbruch als Brauerei. Seit dem stellt die Brauerei Fruchtbiere her. Mit roter Farbe kommt das Bier ins Glas. Die leichte trübe und der feine Schaum machen Lust auf mehr. Dazu kommen Himbeernoten in die Nase geflogen. Vorne ist es süß und sauer zugleich. Die Mitte spritzt erfrischend und der Fruchtsud geht hinten in drisch sauersüßen Himbeeren in den Gaumen ein.