Boury & Bier

Boury & Bier: Das Drei-Sterne-Restaurant bringt mit „Flavas“ ein eigenes Bier auf den Markt

Roeselare, Belgien – Die Sterne leuchten nicht nur über dem Drei-Sterne-Restaurant Boury, sondern jetzt auch in deren Biergläsern. Das Team rund um die Boury-Brüder hat sich mit der legendären Kazematten-Brauerei in Ypern zusammengetan und ein eigenes Bier entwickelt: „Flavas“. Und wenn man weiß, was da an Expertise und Kreativität zusammenkommt, kann man sich auf was ganz Besonderes gefasst machen.

Bier mit Geschichte und Geschmack

„Flavas“ ist kein 08/15-Bier. Es ist ein blondes, obergäriges Bier mit 6 % Alkohol, das nicht nur durch seine würzigen Aromen überrascht, sondern auch durch die Liebe zum Detail, die in jeder Flasche steckt. Belgisches Pilsnermalz trifft auf regionale Aromahopfen – und das Ergebnis? Eine Explosion von Aromen, die den Gaumen kitzeln.

Rudi Ghequire, der Braumeister im Ruhestand, der sich nach Jahrzehnten bei Rodenbach nun voll auf sein Projekt Kazematten konzentriert, hat seine ganze Erfahrung in „Flavas“ gesteckt. Er erzählt, dass die spezielle Hefe für exotische Noten wie Litschi und tropische Früchte sorgt. Und als wäre das nicht schon genug, wird das Bier mit Zitronenverbene, Liebstöckel und dem hauseigenen Boury Yakumi Likör verfeinert. Das Ergebnis ist ein Bier, das man so schnell nicht vergisst.

Tim Boury, der Chefkoch des Hauses, hat „Flavas“ so konzipiert, dass es nicht nur solo glänzt, sondern auch wunderbar mit verschiedenen Gerichten harmoniert. Egal ob zu frischen Meeresfrüchten, knackigen Salaten oder herzhaft gegrilltem Gemüse – „Flavas“ passt immer und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level.

Und Ben Boury unterstreicht die Bedeutung der regionalen Zusammenarbeit: „Wir bei Boury legen Wert darauf, das Wissen und die Expertise unserer Region zu nutzen. Deshalb haben wir uns für eine Partnerschaft mit Kazematten in Ypern und der St.Bernardus-Brauerei in Watou entschieden. Das ist für uns mehr als nur ein Geschäft – es ist eine Philosophie.“

Die Kazematten-Brauerei hat nicht nur großartiges Bier, sondern auch eine faszinierende Geschichte. Unter den alten Stadtmauern von Ypern, in den „Kazematten van het Houten Paard“, brauen sie seit 2014 ihre einzigartigen Biere. Während des Ersten Weltkriegs nutzten britische Soldaten diese Kasematten, um die satirische Zeitung „The Wipers Times“ herauszugeben – heute ist es der Ort, an dem „Flavas“ zum Leben erweckt wird.
„Flavas“ ist ab sofort im Boury Bottled Onlineshop und in ausgewählten Fachgeschäften in Belgien erhältlich.

Bildquelle: Mit Erlaubnis von Hablar