Taste the family
Brauerei Hofstetten
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Brauerei Hofstetten
Wir haben von der österreichischen Brauerei Hofstetten ein wunderbares Set mit vielen leckeren Bieren erhalten. Die Brauerei haben wir schon lange im Blick, da sie bekannt ist für ihre genialen Bockbiere und vor Allem die fassgereiften Bierspezialitäten. Die Geschichte von Hofstetter geht bis auf das Jahr 1229 zurück, hier wird die klein Stadt zum ersten Mal in den Urkunden erwähnt. Die Brauerei samt Gasthof entstand im Jahr 1449. 1847 stand sie vor dem Ruin und ein böhmischer Viehhändler übernahm sie Schließich. Seit dem ist sie in den Händen der Familie Krammer. 1998 übernimmt Peter Krammer von seinem Vater Franz und ab 1999 gehen die professionellen Verkostungen einher mit den neuen Bierspezialitäten. 2015 wird das neue Südhaus eingeweiht und damit vergrößert sich die Brauerei deutlich. Die Bio Biere ziehen begeisterte Biertrinker aus aller Welt an und Hofstettener bereichert den Biermarkt mit einer großartigen Range an Bieren. Wir durften einige davon probieren.
Hofstettener Neipa x Browar Stu Mostów
Das Neipa kommt mit einem schicken Schaum ins Glas. Goldgelb steht es da und präsentiert sich leicht trüb. Der Geruch ist voller Hopfen und Maracujanoten. Im Antrunk kommt es wunderbar frisch Rübe rund die Südfrüchte sprudeln um die Zunge. Der Abgang ist voller Hopfennoten, aber sehr angenehm und moderat, weshalb wir ihm eher den Titel IPA verliehen hätten. Auf jeden Fall sehr lecker.
Granitbier
Das Granit Bier hat seinen Namen aus der alten Steinmetz Epoche. Für das Bier nimmt man die Granitsteine und führt sie in die Maische ein. Die Maische beginnt zu kochen und es entstehen dabei die essenziellen Röstaromen. Darum hat das Bier auch eine rötliche Farbe und einen leicht braunen Schaum. Das Malz schmeckt auf der Zunge nach Karamell und der Mittelteil ist gut karbonisiert, was es auch erfrischend macht. Der Abgang ist mit Karamell untermalt und spielt süßlich im Gaumen.
Granitbier
Das Granit Bier hat seinen Namen aus der alten Steinmetz Epoche. Für das Bier nimmt man die Granitsteine und führt sie in die Maische ein. Die Maische beginnt zu kochen und es entstehen dabei die essenziellen Röstaromen. Darum hat das Bier auch eine rötliche Farbe und einen leicht braunen Schaum. Das Malz schmeckt auf der Zunge nach Karamell und der Mittelteil ist gut karbonisiert, was es auch erfrischend macht. Der Abgang ist mit Karamell untermalt und spielt süßlich im Gaumen.
Granitbock
Der Granit bock ist wie das Granitbier gebraut nur findet die Hauptgärung in Grantibottichen statt. Das Gestein gibt seinen Geschmack an das Bier weiter und die Stammwürze ist deutlich höher, als die des Granitbieres. Dadurch entsteht der unverwechselbare Geschmack und diese komplexe Tiefe von Malz und Karamell die es im Gaumen mit sich bringt. Ein tieferes Rot zeigt sich im Glas und der Schaum ist auch etwas brauner. Der Geschmack aber ist kräftiger und deutlich lieblicher.
Aurora
Das Pils kommt mit einem schicken goldgelben Ton daher. Der Schaum steht hoch und die Noten von Hopfen klingen und er Nase wunderbar nach. Nach dem doch starken Granitbock, ist hier ein Bier das einfach und angenehm zugleich ist. Der Name kommt vom Aurora Hopfen, der im Mühlviertel angepflanzt wird. Es ist wunderbar ausbalanciert. Die Hopfenbittere is moderat und der Abgang kurz und erfrischend.
Aurora
Das Pils kommt mit einem schicken goldgelben Ton daher. Der Schaum steht hoch und die Noten von Hopfen klingen und er Nase wunderbar nach. Nach dem doch starken Granitbock, ist hier ein Bier das einfach und angenehm zugleich ist. Der Name kommt vom Aurora Hopfen, der im Mühlviertel angepflanzt wird. Es ist wunderbar ausbalanciert. Die Hopfenbittere is moderat und der Abgang kurz und erfrischend.
Saphir
Auch dieses Bier wurde nach dem Hopfen benannt. Das goldgelbe Bier wurde zwei Monate lang mit dem Hopfen gestopft und dadurch gelangen sowohl leichte Litschinoten als auch Mandarine ins Bier. Das schmeckt man nicht nur in der Nase sondern auch auf der Zunge. Der Mittelteil ist moderat karbonisiert und der Abgang ist perfekt für die warmen Sommertage, mit fruchtigen Noten und einer leicht herben Bitteren gewürzt.
Hochland
Das Bio Honigbier bekommt seine goldene Farbe vom Blütenhonig der Falkensteiner Honigbienen. Der Charakter des Bieres ist süßlich. Die Farbe goldgelb und die Nase voller süßlicher Noten kommt es mit einer moderaten Bitteren auf die Zunge. Der Mittelteil ist leicht und der Abgang süß, hochwertig und lange haftend im Gaumen. Mit leichten 5,5% kann man es immer genießen.
Hochland
Das Bio Honigbier bekommt seine goldene Farbe vom Blütenhonig der Falkensteiner Honigbienen. Der Charakter des Bieres ist süßlich. Die Farbe goldgelb und die Nase voller süßlicher Noten kommt es mit einer moderaten Bitteren auf die Zunge. Der Mittelteil ist leicht und der Abgang süß, hochwertig und lange haftend im Gaumen. Mit leichten 5,5% kann man es immer genießen.
Zwickel
Das Heines Urgersten Zwickel geht auf eine lange Geschichte zurück. Der Besitzer Heinrich Krammer musste sein geliebtes Auto, einen Daimler gegen Gerste eintauschen und as Überleben der Brauerei zu sichern. Darum wird dieses Bier auch im alten Brauhaus seit 1929 gebaut und bekommt so das naturtrübe Aussehen und den Charakter eines kräftigen Bieres mit schöner Hopfennote. Goldgelb schimmert es im Glas und der Antrunk verspricht einiges. Der Charakter ist hopfenbetont und mit leichten Zitrusnoten untermalt. Die Gerste macht sich im Abgang komplex bemerkbar und prickelt sich erfrischend bis in den Gaumen vor.
Hochzeitsbier
Dieses Bier ist eine Hommage an die Hochzeit von Kronprinz Ludwig und Therese von Sachsen im Jahr 1810. Zusammen mit Matthias Neidhard von B-United International hat Hofstettener dieses Bier mit dunklem Malz herausgebracht. Der rötliche Schimmer verheisst mehr Alkohol aber auch mehr komplexe Noten. dIe wir sowohl und er Nase als auch auf der Zunge schmecken. Die Malzschüttung besteht zu 100% aus Münchner Malz und das schmeckt man auch. Angenehm , leicht und mit vollem Körper macht es ich leicht süßlich in den Gaumen auf. Der Hopfen spielt leicht mit und bietet dem Schauspiel eine wunderbare Basis.
Hochzeitsbier
Dieses Bier ist eine Hommage an die Hochzeit von Kronprinz Ludwig und Therese von Sachsen im Jahr 1810. Zusammen mit Matthias Neidhard von B-United International hat Hofstettener dieses Bier mit dunklem Malz herausgebracht. Der rötliche Schimmer verheisst mehr Alkohol aber auch mehr komplexe Noten. dIe wir sowohl und er Nase als auch auf der Zunge schmecken. Die Malzschüttung besteht zu 100% aus Münchner Malz und das schmeckt man auch. Angenehm , leicht und mit vollem Körper macht es ich leicht süßlich in den Gaumen auf. Der Hopfen spielt leicht mit und bietet dem Schauspiel eine wunderbare Basis.
Kübel
Select, Aurora, und Tradition, sind die Hopfen, die hier die Hauptrolle spielen. Das goldgelbe Bier mit dem feinen Schaum kommt mit schönen Hopfennoten ins Glas. Der Name kommt von der offenen Lagerung in 7 Metern Tiefe. Die Gärgase hätten jeden einfachen Menschen umgebracht, aber durch den Einsatz von Kabeln und der professionellen Ausstattung des Besitzers Franz Krammer, der professioneller Feuerwehrtaucher ist, konnte das Bier gerettet werden. Durch diesen Einsatz wurde das goldgelbe Bier so berühmt, dass dieses Zwickel von nun an Kübelbier getauft wurde. Der Geruch ist moderat zopfig und der Antrunk voller Hopfenaromen. Der Mittelteil ist beschwingt und der Abgang voller schöner Hofpennoten, die moderat und einfach den Gaumen umkreisen.
Honigbock edelsauer 2023
Dieses Bier hat es in sich. Der Bock wurde zusammenfit Lindenblütenhonig in einem Fass und en Heidelbeeren Weinlagern gelagert. Die Milchsäurebakterien haben sich hier vereint um einmal die goldgelbe Farbe zu veredeln, aber auch am Geschmack zu drehen. Im Geruch ist es sauer und auf der Zunge kommen die würzigen Saueraromen direkt an. Der Mittelteil ist fast ohne Kohlensäure und der Abgang voller apfelähnlicher Sauernoten. Allerdings schmeckt es uns nicht so sehr, da die Milchsäurebakterien, ziemlich viel angerichtet haben.
Honigbock edelsauer 2023
Dieses Bier hat es in sich. Der Bock wurde zusammenfit Lindenblütenhonig in einem Fass und en Heidelbeeren Weinlagern gelagert. Die Milchsäurebakterien haben sich hier vereint um einmal die goldgelbe Farbe zu veredeln, aber auch am Geschmack zu drehen. Im Geruch ist es sauer und auf der Zunge kommen die würzigen Saueraromen direkt an. Der Mittelteil ist fast ohne Kohlensäure und der Abgang voller apfelähnlicher Sauernoten. Allerdings schmeckt es uns nicht so sehr, da die Milchsäurebakterien, ziemlich viel angerichtet haben.
Granitbock 30 Pedro Ximenez
Der Bock aus dem Fass hingegen ist eine wahre Pracht. Er zeigt sich im dunklen Bernstein und riecht wie ein Meer aus Malz. 4,5 Jahre durfte er im amerikanischen Pedro Ximenez Holzfass reifen und dadurch erhält er auch seine unglaubliche Süße. In der Nase wie im Antrunk trägt er direkt breit auf. Wie ein Likör arbeitet er sich angenehm weich und warm vor. Der Gaumen ist erfüllt von komplexen Holznoten und einer langanhaltenden Süße.
Granit Eisbock
Wir haben ja schon erörtert, dass das Bier traditionell mit Granitsteinen karamellisiert wird. Aber nachdem der Bock in Eis gepackt wird und die Essenz aus ihm gezogen wir dem diesen Eisbock herzustellen, kann ihm fast kein Bier nachstehen. Die Farbe ist rötlich leicht trüb. Der Geruch und der Antrunk spielen mit diversen Malznoten auf. In der Mitte ist er moderat prickelnd und im Abgang merkt man die 11,5% fast nicht. Doch es braucht den Alkohol um diese Komplexen Noten von Dörrobst, getrockneten Früchten und Honig zu verstehen. Eines der Highlights des Sets.
Granit Eisbock
Wir haben ja schon erörtert, dass das Bier traditionell mit Granitsteinen karamellisiert wird. Aber nachdem der Bock in Eis gepackt wird und die Essenz aus ihm gezogen wir dem diesen Eisbock herzustellen, kann ihm fast kein Bier nachstehen. Die Farbe ist rötlich leicht trüb. Der Geruch und der Antrunk spielen mit diversen Malznoten auf. In der Mitte ist er moderat prickelnd und im Abgang merkt man die 11,5% fast nicht. Doch es braucht den Alkohol um diese Komplexen Noten von Dörrobst, getrockneten Früchten und Honig zu verstehen. Eines der Highlights des Sets.
Vielen lieben Dank für die absolut genialen Biere. Ein wirklich umfangreiches und extrem breitgefächertes Set. Wir mussten uns ein wenig Zeit dafür lassen, da die Aromen so vielfältig uns gleichzeitig komplex sind, dass wir es gebührend würdigen wollten.
