Taste the family
Fuori Stile Robust Porter Vertical
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Fuori Stile Robust Porter Vertical
Vor 7 Jahren haben wir Christian aus dem Craftbeer Lokal Fuori Stile kennengelernt. Damals hat er frisch angefangen mit Bieren aus kleinen Brauereien am Hahn. Mittlerweile hat er nur noch seine eigene Biere am Tap und ist mehrfach prämiert dafür. Das Porter, welches er bereits seit 2024 braut, hat er in Flaschen aufbewahrt um jetzt, nach 3 Jahren Resümee zu ziehen. Dafür hat er auf den richtigen Moment gewartet und der war als Chris ihn am Gardasee in Riva del Garda besucht hat. Was für eine Entwicklung, innerhalb 7 Jahren ist er unter den Top 10 Bier Bars in ganz Italien und hat es geschafft mehrfach im Bierguide Italy erwähnt zu werden. Aber wie sieht es mit den schwarzen Portern aus?
Robust Porter Black Silk 2026
Ganz frisch Ende letzten Jahres angesetzt und jetzt mit Etikett in der Flasche kommt das Porter schwarz wie Öl ins Glas. Der Geruch ist dezent Kaffee, aber die Röstaromen stechen heraus. Am Anfang bekommen wir eine zarte Säure und dann der volle Schlag Schokolade über 90%. Die Mitte ist weich und samtig und der Abgang voller Schokoladennoten, aber eben im höheren Prozentbereich. Der Kaffee tritt in den Hintergrund.
Robust Porter Black Silk 2025
Das zweite Bierchen ist etwa ein Jahr auf der Flasche und wurde dunkel und kalt gelagert. Seine Farbe ist definitiv gleich und auch der Schaum bildet sich Bleichtab, ist aber dezenter vorhanden. Der Geruch geht deutlicher in Richtung Röstaromen und Kaffee. Der Antrunk ist sauer und dann kommt die Röstnote volles Brett auf die Zunge und verfolgt einen bis in den Gaumen. Das Bier hat sich entwickelt, aber es macht hier eine Entwicklung in die andere Richtung zum Kaffee hin.
Robust Porter Black Silk 2025
Das zweite Bierchen ist etwa ein Jahr auf der Flasche und wurde dunkel und kalt gelagert. Seine Farbe ist definitiv gleich und auch der Schaum bildet sich Bleichtab, ist aber dezenter vorhanden. Der Geruch geht deutlicher in Richtung Röstaromen und Kaffee. Der Antrunk ist sauer und dann kommt die Röstnote volles Brett auf die Zunge und verfolgt einen bis in den Gaumen. Das Bier hat sich entwickelt, aber es macht hier eine Entwicklung in die andere Richtung zum Kaffee hin.
Robust Porter Black Silk 2024
Das erste Porter wurde uns schon damals von Max und Thomas empfohlen, die es beide vor Ort frisch vom Tap getrunken haben und heute noch schwärmen. Und zurecht. Ölig, fast ohne Schaum und schwarz wie die Nacht kommt es ins Glas. Der Geruch ist wunderbare Schokolade und genau das bemerkt man auf der Zunge. Die Säure ist wie weggeblasen und der Mittelteil schwingt sich samtig ein. Der Abgang ist voller harmonischer Noten und hat eine unfassbare Balance. Das Bier ist gereift und jetzt perfekt.
Danke an Christian für diesen wunderbaren Abend und die fantastischen Biere.
