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Gose

Menge: 25l
Stammwürze: 10,5°P
Alkohol: 4,7%
Bittere: 22 IBU
Farbe: 6 EBC

Zutaten

Malz
4,4 Kg Pilsner Malz
0,6 Kg Weizenmalz hell

Zusatz
13gr Koriander
10gr Kochsalz

Hopfen
45gr Perle

Hefe
35gr White Labs WLP 677 Lactobacillus Bacteria
35gr White Labs WLP566 Belgian Saison II

Brauwasser
25,0 L Hauptguss
13,4 L Nachguss

Brauen

Maischen
Einmaischen bei 61°C
Rast bei 53°C nach 15 min
Rast bei 62°C nach 30 min
Rast bei 67°C nach 60 min
Abmaischen wenn Jod normal

Abläutern
Läuterruhe 15 min
Nachguss 14,5l

Alternativ abkühlen lassen und Lactobacillus rein.
Dann am nächsten Tag erst Hopfenkochen.

Hopfung
Würzekochen insgesamt 60 min
15gr Perle direkt
30gr Perle nach 50 min
Kochsalz und Koriander mitkochen
35gr Lactobacillus mitkochen

Gärung / Reifung
Anstelltemperatur 20°C
Hauptgärung 5-6 Tage
Nachgärung 4-5 Wochen