Taste the family
Alvinne Cuvée de Mortagne Forte 2022
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Alvinne Cuvée de Mortagne Forte 2022
Die belgische Brauerei Alvinne hat sich in den letzten Jahren einen festen Platz in der internationalen Craft-Bier-Szene erarbeitet. Gegründet 2004 in Moen, Belgien, ist Alvinne bekannt für ihre experimentellen und innovativen Kreationen, insbesondere im Bereich der Barrel-Aged Biere. Die Brauer legen großen Wert auf traditionelle Brauweisen, gepaart mit einer Leidenschaft für das Experimentieren mit unterschiedlichen Fasslagerungen und wilden Hefestämmen. Eine Besonderheit der Brauerei ist der Einsatz ihrer hauseigenen „Morpheus“-Hefe, die ihren Bieren einen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Alvinne ist vor allem für ihre herausragenden Sauerbiere berühmt, die häufig in Holzfässern gereift werden. Die Brauerei verwendet hierbei Fässer, die zuvor mit Wein, Whisky, Sherry oder anderen Spirituosen belegt waren, was den Bieren eine beeindruckende Komplexität und Tiefe verleiht. Jedes ihrer Barrel-Aged Biere hat eine eigene Geschichte und entfaltet im Laufe der Zeit einzigartige Geschmacksnuancen, die jeden Genießer aufs Neue überraschen.
Für unseren heutigen Verkostungsabend haben wir das „Alvinne Cuvée de Mortagne Forte Package“ hervorgeholt, ein Set mit drei in besonderen Fässern gereiften Quadrupel-Bieren. Die Biere haben jeweils in Carcavelos-, Tawny- und Wild Turkey-Fässern geruht und bieten uns einen Einblick in die kreative Vielfalt der Brauerei. Wir waren gespannt, wie sich die unterschiedlichen Lagerungen auf den Geschmack auswirken – und unser Eindruck reichte von durchwachsen bis absolut beeindruckend.
Carcavelos Villa Oeiras BA Quadrupel
Dieses Bier präsentiert sich in einem tiefen Schwarzbraun mit einem leicht rötlichen Schimmer, der im Licht subtil durchscheint. Der Schaum ist feinporig und stabil, was das hochwertige Brauhandwerk unterstreicht. In der Nase entfaltet sich sofort ein intensives Bouquet aus dunklen Früchten, insbesondere Rosinen und reifen Trauben, das an edelsüßen Dessertwein erinnert. Am Gaumen startet der Antrunk mit einer sanften Karamellnote, die durch eine prägnante Säure von Dörrpflaumen und getrocknetem Obst ergänzt wird. Die Kohlensäure verleiht dem Bier eine angenehme Frische, während der Abgang mit einer harmonischen Balance aus süß-sauren Aromen überzeugt, die an einen vollmundigen Sangria erinnern. Ein komplexes, vielschichtiges Bier, das die Lagerung im Carcavelos-Fass gekonnt in Szene setzt.
Maple Syrup Wild Turkey Bourbon BA Quadrupel
Dieses im Wild Turkey Bourbon-Fass gereifte Quadrupel zeigt sich im Glas in einem undurchdringlichen, tiefschwarzen Ton, der nur durch den kurzlebigen Schaum ergänzt wird. In der Nase dominieren kräftige Kaffeenoten, die von einer subtilen Bourbon-Süße untermalt werden. Der Antrunk ist von sauren Rosinen geprägt, die sich nach und nach zu einer angenehmen Süße hin öffnen und so eine spannende Geschmacksentwicklung im Mund bieten. Der Mittelteil ist spritzig karbonisiert, was dem kräftigen Körper eine gewisse Leichtigkeit verleiht. Im Abgang flacht das Bier jedoch relativ schnell ab, sodass die anfängliche Intensität nicht vollständig aufrechterhalten wird. Ein kraftvolles Bier, das sich vorne stark präsentiert, im Nachklang jedoch etwas an Komplexität verliert.
Maple Syrup Wild Turkey Bourbon BA Quadrupel
Dieses im Wild Turkey Bourbon-Fass gereifte Quadrupel zeigt sich im Glas in einem undurchdringlichen, tiefschwarzen Ton, der nur durch den kurzlebigen Schaum ergänzt wird. In der Nase dominieren kräftige Kaffeenoten, die von einer subtilen Bourbon-Süße untermalt werden. Der Antrunk ist von sauren Rosinen geprägt, die sich nach und nach zu einer angenehmen Süße hin öffnen und so eine spannende Geschmacksentwicklung im Mund bieten. Der Mittelteil ist spritzig karbonisiert, was dem kräftigen Körper eine gewisse Leichtigkeit verleiht. Im Abgang flacht das Bier jedoch relativ schnell ab, sodass die anfängliche Intensität nicht vollständig aufrechterhalten wird. Ein kraftvolles Bier, das sich vorne stark präsentiert, im Nachklang jedoch etwas an Komplexität verliert.
Tawny Port Quinta Seara D’Ordens BA Quadrupel
Dieses Quadrupel strahlt in einem warmen, rötlich-braunen Farbton und verbreitet beim Einschenken sofort Aromen von Sherry und Kirschen, die das Portwein-Fass eindrucksvoll zur Geltung bringen. Im Antrunk entfaltet sich ein intensives Kirschlikör-Aroma, das samtig und voluminös über die Zunge rollt. Der Mittelteil zeigt eine harmonische Balance zwischen fruchtiger Süße und der spürbaren Wärme des Alkohols, die dem Bier eine angenehme Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und geprägt von den komplexen, leicht alkoholischen Kirsch- und Sherrynoten, die sich im Gaumen bemerkbar machen und ein intensives, aber dennoch elegantes Finale bieten. Ein wunderbar vielschichtiges Bier, das durch seine Fasslagerung enorm profitiert und zu den Highlights des Abends zählt.
