Von der Bierothek Stuttgart haben wir eine Probierflasche dieses leckeren neuen Bieres von Emma Biere ohne Bart namens Salto Orale Barrique bekommen. Warum ohne Bart? Emma wird von Almut Zinn geleitet, eine der wenigen Brauerinnen aus dem schönen Baden Württemberg oder genauer Freiburg. Inspiriert an der Craftbierwelt in den USA beginnt sie mit Brauen. Liebe und Leidenschaft treiben sie täglich an und bereiten ihr den Weg 2015 endlich auf einer großen Anlage brauen zu können. 2016 entsteht die Marke Emma Biere ohne Bart und seitdem sind die leckeren Biere nicht mehr aus der deutschen Craftbierwelt wegzudenken. Aus der Kreativität heraus entsteht das Imperial Stout Salto Orale. Dieses packt die Brauerin nochmal für 9 Monate in ein Spätburgunderfass.

Das Salto Orale Barrique Imperial Stout kommt nach den 9 Monaten direkt bei uns an und wir gießen es ins Glas ein. Opak schwarz präsentiert es sich im Glas und hat einen eigenen Schaum oben drauf, der schnell verschwindet. Es steigen Noten von Vanille, barrique, aber auch Pfeffer und Trockenfrüchten im Glas hoch. Im Antrunk spürt man die leichte Traubennote und daneben entwickeln sich Schokoladennoten und eine leichte Lakritze. Die Mitte ist weich karbonisiert und der Abgang cremig, vollmundig und komplex mit Kirsche und Schokolade. Die Säure wirkt fast wie rote Grütze und das gesamte Schauspiel entwickelt sich im Gaumen wie eine Donauwelle. Extrem lecker, ausgewogen und einzigartig.