Jaanihanso Cider

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Jaanihanso Cider

Jaanihanso Siidrivabrik ist Estlands erste handwerkliche Kelterei, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Apfelcider, Schaumwein und Eiscider spezialisiert hat. Gegründet wurde die Familienkelterei im Jahr 2013 auf einem historischen Bauernhof aus dem 18. Jahrhundert. Seit 2016 ist Jaanihanso als vollständig biologischer Betrieb zertifiziert und bezieht alle Äpfel aus eigenen Anbauflächen oder lokalen Obstgärten. Die raue nördliche Natur Estlands mit kalkhaltigem, felsigem Boden und kühlen Sommern sowie langen Herbsten bietet optimale Bedingungen für aromatische, weniger wässrige Früchte. Die Kelterei arbeitet mit fünf bis sechs traditionellen, lokal verbreiteten Apfelsorten, die handverlesen und saisonal vor Ort gepresst werden.

Ein besonderes Merkmal von Jaanihanso ist die Verwendung von natürlicher Wildhefe zur Gärung, wodurch jede Jahrgangsproduktion einzigartige Nuancen erhält. Die meisten Cider werden in der Flasche vergoren, was ihnen ein besonderes Aroma und feine Perlen verleiht, ähnlich wie beim Champagner. Für den Eiscider nutzt Jaanihanso die aufwendige Methode der Kältekonzentration, ergänzt durch Reifung in Eichenfässern. Neben Flaschenvarianten bietet das Unternehmen auch Cider in Dosen an, um ein breites Publikum anzusprechen und erschwingliche Optionen anzubieten, die auch alkoholfreie Sorten umfassen.

Seit der Renovierung eines alten sowjetischen Werkstattgebäudes im Jahr 2017 bietet die Kelterei mit ihrer Verkostungsstätte auch Platz für Veranstaltungen, Seminare und Konzerte. Jaanihanso hat sich als Vorreiter für die Herstellung von Cider nach traditioneller Methode etabliert und vereint kompromisslose Qualität mit dem Anspruch, Freude und Inspiration für seine Gäste und Kunden zu schaffen. Und so schmecken die Schätzchen aus Estland.

Jaanihanso Rosé Naturel Non-Alcoholic – Alkoholivaba Roosa Siider

Der Cider leuchtet in einer klaren Roséfarbe und verführt mit einem intensiven Duft nach Hibiskus, Kirsche und Himbeere. Der Antrunk ist süß, mit frischen Apfelnoten, bevor sich in der Mitte die fruchtige Süße der Himbeere entfaltet. Der Abgang ist geprägt von Erdbeeraromen, die an Marmelade erinnern, und hinterlässt eine sanfte, fruchtige Süße.

Jaanihanso Quince Naturel Non-Alcoholic – Flowering Quince & Apple

Ein klarer, orange-gelber Cider, der mit dem erfrischenden Duft von Quitte und Limette in die Nase steigt. Im Geschmack entfaltet sich zunächst eine frische Kombination aus Apfel und Zitrusnoten, begleitet von spritziger Limette. In der Mitte zeigt sich eine dezente, prickelnde Textur, bevor der Cider mit einem schön sauren Abgang von frischem, jungreifem Apfel schließt. Ein lebhafter, sehr leckerer Genuss.

Jaanihanso Quince Naturel Non-Alcoholic – Flowering Quince & Apple

Jaanihanso Rosé Naturel – Vintage Cider

Der Cider hat eine tiefe Roséfarbe mit einem dunklen Rotton und nur wenig Schaum. Das Aroma ist geprägt von reifen Kirschen, begleitet von einem leichten, muffigen Wildhefeton und einer Note von Pferdedecke. Im Antrunk dominiert die Süße der reifen Kirsche, die in der Mitte weich und samtig wird. Der Abgang bietet eine erfrischende Zitrus- und Limettennote, begleitet von einer subtilen, wilden Hefenote. Ein rustikaler und spannender Cider.

Jaanihanso Hopped Naturel – Dry hopped Craft Cider

Dieser Craft Cider ist klar und orangefarben, mit leichtem Schaum, der dezent verbleibt. Das Bouquet duftet blumig-hopfig und weist auf die Verbindung von Apfel und Hopfen hin. Der Antrunk bringt eine harmonische Balance aus Apfel- und Hopfenaromen, während die Mitte weich und geschmeidig bleibt. Im Abgang tritt ein leicht bierähnliches Aroma hervor, jung und von dezenten wilden Hefenoten begleitet. Ein einzigartiger, erfrischender Cider mit einem Hauch von Hopfencharakter.

Jaanihanso Hopped Naturel – Dry hopped Craft Cider

Jaanihanso Sweet Naturel – Paris Magus Siider

Ein klarer, hellgelber Cider mit wenig Schaum am Glasrand. Der Duft ist frisch und apfelig, begleitet von einer zarten Süße. Im Antrunk zeigt sich ein süßer Apfelgeschmack, der sich in der Mitte leicht entfaltet, bevor der Abgang nur dezent wildhefig ist und eine feine Honig-Apfelsüße hinterlässt. Ein leckerer, angenehm süßer Cider mit ausgewogener Fruchtigkeit.

Jaanihanso Quince Naturel – Flowering Quince & Apple

Der Cider schimmert in einem leichten, klaren Orange und verströmt einen dominanten Apfelduft mit subtilen Noten von Herbheit. Der Antrunk ist süß, mit einer feinen Apfelkomponente, bevor im Abgang eine zarte Quittennote auftritt. Der Geschmack ist sehr ausgeglichen, mit einem angenehm leichten Apfelaroma. Ein ausgewogener und leckerer Cider.

Jaanihanso Quince Naturel – Flowering Quince & Apple

Jaanihanso Dry Naturel – Vintage Cider

In einer klaren, orangefarbenen Waldhonig-Tönung präsentiert sich dieser Cider, der mit einem Hauch von wilden Hefen und einem leicht lammartigen Aroma aufwartet. Im Antrunk entfalten sich Noten von Traubenapfel und weicher Fruchtigkeit, bevor der Abgang prickelnd mit Apfel- und Limettenaromen sowie einer leichten Säure und zarten Fassnoten schließt. Ein komplexer, angenehm trockener Cider.

Jaanihanso Rheum Naturel – Rhubarb & Apple

Der Cider ist hell orange und durchsichtig, mit einem leichten Apfelaroma in der Nase. Der Geschmack beginnt mit Noten, die an Rhabarberkuchen und Apfel erinnern, und zeigt sich in der Mitte weich und rund. Der Abgang ist subtil, mit einer zarten Rhabarbernote und einer leichten, süffigen Frische. Ein sehr leckerer und erfrischender Cider.