Ooni hat uns den Ooni Koda 2 Pizzaofen zur Verfügung gestellt. Denn was passt besser zu Pizza als Bier?

Der Ooni Koda 2 ist schwarzgrau, wirkt edel und modern. Er wird durch Gas betrieben, weshalb wir zunächst die Kartusche anschließen müssen. Seine Hauptmerkmale sind:

• Extrem schnelles Erhitzen
• Gleichmäßiges Garen
• 500 °C Temperatur
• Einfache Bedienbarkeit
• KKompakte Größe

Aussehen

Hier bringt Ooni seinen bekanntesten Pizzaofen Koda 12 auf das nächste Level. Alle neuen Fortschritte und Weiterentwicklungen der ersten Serie wurden hier berücksichtigt. Das Design des Koda ähnelt dem des Vorgängermodells und hat sich schon immer bewährt. Der pulverbeschichtete Körper lässt keinerlei Hitze durch. Er kann während des Pizzabackens angefasst werden. Der hintere und vordere Teil sind aus hitzebeständigem Aluminium. An den Füßen befindet sich thermoplastischer Gummi für eine bessere Haltbarkeit. Die Basis und die Beine selbst sind aus Edelstahl.

Pizzastein

Der Pizzastein ist ein Cordieritstein (Wassersaphir) und extrem hitzebeständig. Er kann hohe Temperaturwechsel, speziell jetzt zur Winterzeit, perfekt ab und speichert die Wärme hervorragend. Seine poröse Struktur nimmt die Feuchtigkeit des Teiges wunderbar auf, wodurch er extrem langlebig und pflegeleicht ist. Dennoch sollte man den Stein nicht einfach mit Wasser waschen, solange er noch warm ist. Es empfiehlt sich, den Ofen lieber einer Pyrolyse zu unterziehen und die obere Semola- und Käseschicht abzukratzen, um den Ofen sauber zu halten.

G2 Gastechnik

Die fortschrittliche G2-Gastechnik wurde sogar zum Patent angemeldet. Sie lenkt die Hitze gezielt im Ofen und reduziert die Schwankungen des Pizzasteins zwischen 85 und 175 °C. Dadurch lässt sich die Pizza 20 % schneller und gleichmäßiger backen als zuvor. Verantwortlich dafür ist der neu entwickelte Flammenbrenner mit konisch geformter Flamme, der die Hitze perfekt verteilt. Dadurch werden die Hot-Cold-Spots am Pizzastein reduziert, was ebenfalls eine One-Turn-Pizza ermöglicht. Das ist ideal für neapolitanische Pizzen.

Bedienung

Die Bedienung des Ooni Koda 2 ist denkbar einfach. Man schließt die Kartusche an und stellt den Drehregler an der Seite ganz nach oben. Durch Drücken desselben sollte der Anzündmechanismus in Kraft treten und Funken erscheinen. Wenn das nicht der Fall ist, muss man noch eine AA-Batterie für den Zündmechanismus in eines der Füße einbauen. Danach zündet der Ofen bei Gas direkt. Das geht schneller als bei manchem Gasgrill. Nun muss man 20 bis 25 Minuten warten, bis der Ofen seine volle Temperatur erreicht hat. Diese liegt bei bis zu 500 °C.

Pizza backen

Für unsere Pizzen haben wir zwei Testrunden gedreht. Einmal mit einer neapolitanischen Variante, deren Teig zwei Tage im Kühlschrank reifen durfte. Zum anderen mit einem Pizzateig für normale Pizzen, der nur einen Tag lang reifen musste. Beide Pizzen wurden wunderbar ausgebacken und waren in ein bis zwei Minuten fertig. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass man den Temperaturregler auf 1/4 bis 1/5 herunterdreht. Der Ofen macht den Rest. Pizza reinschieben und abwarten. Ohne Pizzawender oder Pizzaschieber geht es allerdings nicht. Perfekterweise hat der Ofen einen Flammenschutz eingebaut, sodass die Pizzen vor dem Verbrennen einigermaßen geschützt sind. Wenn man die Flammen aber zu sehr aufdreht, verbrennt auch dieser Teig. Insgesamt macht der Ofen einen stabilen Eindruck und backt die Pizza innerhalb kürzester Zeit hervorragend. Wenn man den Teig also schon vorbereitet hat und die Pizzen nur noch in den Ofen schiebt, kann man sich den Wärmehalter an Abenden mit Freunden sparen.

Reinigung

Der Ooni lässt sich nach jeder Pizzabackaktion wunderbar reinigen. Dazu einfach den oberen Käse- und Semolabelag abkratzen und mit einem Staubsauger oder Kehrwisch herauskehren. Danach eine Pyrolyse bei voller Gastemperatur durchführen und nochmals alles herauskehren. Der Pizzastein bekommt zwar eine leichte Patina, ist aber direkt wieder einsatzbereit. Sollte der Käse oder die Semola zwischen den Pizzabackvorgängen anbrennen, kann man den Ofen auch mal für zehn Minuten auf höchste Temperatur heizen und während der Pizza-Zubereitung eine Pyrolyse durchführen.

Zubehör

Für den Ooni gibt es einen Pizzaschieber, einen originalen Ooni-Pizzawender, eine Transportbox und den Ooni Connect, der die Temperatur des Ofens ständig misst. Dieses Zubehör ist etwas für Profis und echte Pizzaliebhaber.

Fazit

Wir sind von dem Ooni Koda 2 begeistert, da er die Pizza in Minutenschnelle perfekt auf den Punkt backt. Er lässt sich einfach aufbauen, transportieren und bedienen. Dazu ein Bierchen und der Abend ist perfekt. Wenn man noch Lust auf einen Nachtisch hat, kann man auch Schokopizza zubereiten. Er ist schnell zu reinigen und kann in Sekundenschnelle abgebaut und verstaut werden. Ein klasse Geschenk und eine Freude für jeden Pizzaliebhaber!