Taste the family
Bad Seed Brewing
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Bad Seed Brewing
Bad Seed Brewing gehört zu den spannendsten Craft-Brauereien Dänemarks. Gegründet wurde die Brauerei 2013 von Fredrik Hector Schmidt aus einer klaren Vision heraus: Bier kompromisslos nach den eigenen Vorstellungen zu brauen. Nach den ersten Jahren als Gypsy Brewer erfüllte sich 2018 der Traum einer eigenen Brauerei in Gudumholm nahe Aalborg. Der Name „Bad Seed“ spielt augenzwinkernd auf den englischen Ausdruck für den sprichwörtlichen „faulen Apfel“ oder Unruhestifter an – ein bewusst gewähltes Statement für eine Brauerei, die Konventionen hinterfragt und ihren eigenen Weg geht.
Die Philosophie von Bad Seed Brewing ist ebenso klar wie konsequent: Die Rohstoffe sollen für sich sprechen. Statt Trends blind zu folgen, setzt das Team auf hochwertigste Zutaten, tiefes Verständnis für Brauprozesse und den Mut, kreative Ideen kompromisslos umzusetzen. Jede Rezeptur entsteht im Spannungsfeld zwischen handwerklicher Präzision, moderner Interpretation und Respekt vor traditionellen Bierstilen. Das Ergebnis sind charakterstarke Biere mit klarer Handschrift – ehrlich, ausdrucksstark und voller Leidenschaft für außergewöhnliche Biererlebnisse. Diese kompromisslose Qualität wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Dänemarks Brauerei des Jahres.
Single Origin Coffee Stout – Coffee Stout
Ein Stout für kompromisslose Kaffeeliebhaber. Bereits in der Nase dominiert frisch gemahlener Kaffee mit der Intensität eines Espressos. Der Antrunk überrascht zunächst mit einer fast wasserleichten Eleganz, bevor eine dezente Süße den Weg für das eigentliche Highlight bereitet: Im Finish entfaltet sich eine kraftvolle Espresso-Aromatik, tief, röstig und lang anhaltend. Ein Bier, das Kaffee nicht begleitet, sondern zelebriert.
Dolce Vita – West Coast IPA
Ein fruchtbetontes West Coast IPA mit moderner Eleganz. Das Bouquet erinnert an Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, während der Antrunk saftige Erdbeeren, reifen Pfirsich und Mandarine ins Glas bringt. Die lebendige Kohlensäure sorgt für Frische, bevor eine prägnante, angenehm trockene Hopfenbittere den langen Nachhall bestimmt. Frucht und Bittere stehen hier in perfekter Balance.
Dolce Vita – West Coast IPA
Ein fruchtbetontes West Coast IPA mit moderner Eleganz. Das Bouquet erinnert an Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, während der Antrunk saftige Erdbeeren, reifen Pfirsich und Mandarine ins Glas bringt. Die lebendige Kohlensäure sorgt für Frische, bevor eine prägnante, angenehm trockene Hopfenbittere den langen Nachhall bestimmt. Frucht und Bittere stehen hier in perfekter Balance.
Fresh Bone Krusher – West Coast Pilsner
Ein Pilsner mit der Aromatik eines modernen Hopfenfeuerwerks. Bereits im Duft treffen tropische Früchte, Maracuja und Beeren aufeinander. Am Gaumen verbinden sich würzige Hopfennoten mit saftiger Fruchtigkeit und einer animierenden Spritzigkeit. Im Abgang übernimmt eine markante Bittere mit intensiven Stachelbeer-Aromen und sorgt für ein trockenes, knackiges Finale voller Charakter.
Neu – Pilsner
Ein klassisches Pils mit klarer Handschrift. Dezente Malzaromen treffen bereits in der Nase auf feine Hopfennoten. Der Antrunk präsentiert sich angenehm hopfig mit einer feinen Strohnote, bevor eine lebendige Kohlensäure für Frische sorgt. Das Finish bleibt weich, harmonisch und ausgesprochen süffig – unkompliziert, ausgewogen und jederzeit trinkfreudig.
Neu – Pilsner
Ein klassisches Pils mit klarer Handschrift. Dezente Malzaromen treffen bereits in der Nase auf feine Hopfennoten. Der Antrunk präsentiert sich angenehm hopfig mit einer feinen Strohnote, bevor eine lebendige Kohlensäure für Frische sorgt. Das Finish bleibt weich, harmonisch und ausgesprochen süffig – unkompliziert, ausgewogen und jederzeit trinkfreudig.
Kohua x Boiler Brewing – DDH New Zealand Pilsner
Neuseeländischer Hopfen verleiht diesem Pils eine außergewöhnliche Würze. Pfeffrige und fruchtige Aromen prägen das Bouquet, während am Gaumen Noten von weißem Pfeffer, Paprika und dunklen Beeren für Spannung sorgen. Die spritzige Mitte führt in einen kernigen, intensiv hopfigen Abgang mit markanter Bittere, der lange nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht.
Thrice Great x Alder x White Labs – TDH American DIPA
Ein kompromisslos hopfenbetontes Double IPA voller Intensität. In der Nase zeigen sich frisches Gras und satte Hopfenaromen, bevor der Antrunk mit einer kernigen Bittere direkt Präsenz beweist. Mit zunehmender Tiefe entwickeln sich saftiger Pfirsich, Maracuja und Orange, die von einer enormen Hopfenladung getragen werden. Kraftvoll, explosiv und dennoch erstaunlich ausgewogen.
Thrice Great x Alder x White Labs – TDH American DIPA
Ein kompromisslos hopfenbetontes Double IPA voller Intensität. In der Nase zeigen sich frisches Gras und satte Hopfenaromen, bevor der Antrunk mit einer kernigen Bittere direkt Präsenz beweist. Mit zunehmender Tiefe entwickeln sich saftiger Pfirsich, Maracuja und Orange, die von einer enormen Hopfenladung getragen werden. Kraftvoll, explosiv und dennoch erstaunlich ausgewogen.
Funke – Helles Lagerbier
Ein ungewöhnlich charaktervolles Helles mit feinen Rauchanklängen. In der Nase zeigen sich dezente rauchige Nuancen, die sich im Antrunk zunächst zurückhaltend präsentieren. Die frische Kohlensäure verleiht Leichtigkeit, bevor sich im Nachhall ein angenehmer, sanfter Rauchton entfaltet, der dem Bier eine spannende Tiefe verleiht, ohne seine Trinkbarkeit zu verlieren.
Wai So Fuzzy? – DDH Hazy DIPA
Ein samtig-weiches Hazy Double IPA voller tropischer Fruchtaromen. Bereits der Duft wird von Maracuja und frischen Zitrusnoten dominiert. Am Gaumen überzeugt zunächst eine saftige Maracuja-Aromatik, die in ein cremiges Mundgefühl übergeht. Das Finale verbindet eine knackige Hopfenbittere mit perfekt eingebundener Fruchtigkeit und sorgt für ein außergewöhnlich harmonisches Gesamtbild.
Wai So Fuzzy? – DDH Hazy DIPA
Ein samtig-weiches Hazy Double IPA voller tropischer Fruchtaromen. Bereits der Duft wird von Maracuja und frischen Zitrusnoten dominiert. Am Gaumen überzeugt zunächst eine saftige Maracuja-Aromatik, die in ein cremiges Mundgefühl übergeht. Das Finale verbindet eine knackige Hopfenbittere mit perfekt eingebundener Fruchtigkeit und sorgt für ein außergewöhnlich harmonisches Gesamtbild.
Classic – Vienna Lager
Ein klassisches Vienna Lager mit eleganter Malzbasis. Feine Malzaromen bestimmen die Nase, während der Antrunk mit einem Hauch reifer Pflaume überrascht. Die weiche Textur wird von einer angenehmen Spritzigkeit getragen, bevor sich im Nachhall feine Zitrusnoten mit karamelligem Malz verbinden. Ein ausgewogenes Lager mit viel Trinkfluss und traditionellem Charakter.
Ikaros – TDH Hazy Triple IPA
Ein Triple IPA mit maximaler Fruchtintensität und beeindruckender Hopfenpower. Bereits im Duft dominieren satte Maracuja-Aromen. Der Antrunk liefert tropische Maracuja und saftige Orange, bevor das cremige Mundgefühl den kräftigen Körper elegant trägt. Im langen Finish explodiert eine intensive, knackige Hopfenbittere und macht dieses Bier zu einem echten Hopfenmonster mit erstaunlicher Balance.
Ikaros – TDH Hazy Triple IPA
Ein Triple IPA mit maximaler Fruchtintensität und beeindruckender Hopfenpower. Bereits im Duft dominieren satte Maracuja-Aromen. Der Antrunk liefert tropische Maracuja und saftige Orange, bevor das cremige Mundgefühl den kräftigen Körper elegant trägt. Im langen Finish explodiert eine intensive, knackige Hopfenbittere und macht dieses Bier zu einem echten Hopfenmonster mit erstaunlicher Balance.
Slice of Sunshine – Modern West Coast IPA
Ein modernes West Coast IPA voller Zitrusfrische und kompromissloser Bittere. Das Bouquet erinnert an frische Orange und spritzige Zitrusfrüchte. Am Gaumen entfalten sich Guave und Mandarine, begleitet von einer angenehm weichen Textur. Der Abgang ist trocken, lang und von einer intensiven, harzigen Bittere geprägt, die typisch für den modernen West-Coast-Stil ist.
Feuer – Rauchmärzen
Ein Rauchbier mit beeindruckender Intensität und rustikalem Charakter. Bereits in der Nase steigen kräftige Raucharomen auf, die an offenes Feuer erinnern. Im Antrunk dominieren würziger Speck, geräuchertes Fleisch und dunkles Malz, bevor sich eine weiche Textur entwickelt. Das Finale ist lang, rauchig und erinnert an glimmende Holzkohle und feine Asche – ein authentisches Rauchmärzen für Liebhaber markanter Rauchbiere.
Feuer – Rauchmärzen
Ein Rauchbier mit beeindruckender Intensität und rustikalem Charakter. Bereits in der Nase steigen kräftige Raucharomen auf, die an offenes Feuer erinnern. Im Antrunk dominieren würziger Speck, geräuchertes Fleisch und dunkles Malz, bevor sich eine weiche Textur entwickelt. Das Finale ist lang, rauchig und erinnert an glimmende Holzkohle und feine Asche – ein authentisches Rauchmärzen für Liebhaber markanter Rauchbiere.
Ein herzliches Dankeschön an Bad Seed Brewing für die Bereitstellung dieser spannenden Bierauswahl. Es hat großen Spaß gemacht, die Vielfalt, Kreativität und handwerkliche Qualität der Biere zu verkosten und zu bewerten. Wir freuen uns schon darauf, weitere Kreationen aus dem Hause Bad Seed ins Glas zu bekommen.
