Bier hat eine reichhaltige und schmackhafte Vergangenheit, die Jahrtausende zurückreicht. Man sagt, es sei das älteste und beliebteste Alkoholgetränk der Welt. Es hat sogar eine moderne Revolution in erstaunlich vielen Bereichen angestossen, wie z.B. unserer Popkultur oder sogar in Casinos.

Von einfachen Getränken bis hin zum modernen Trend der Craftbiers, heute nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Zeit, um die Entwicklung des Bieres kennenzulernen.

Der Hopfen der Vergangenheit

Das erste Bier wurde vor etwa 10.000 Jahren gebraut, als der Anbau gerade erst begann. Wilde Hefe in Verbindung mit Getreide, das dem Regen ausgesetzt war, führte wahrscheinlich zu den ersten fermentierten Getränken. Die Sumerer, eine alte Zivilisation aus dem heutigen Irak, erfanden das Bier um 4.000 vor Christus. Bier war ein Grundnahrungsmittel und wurde oft als Zahlungsmittel verwendet, wie die Entdeckung von Tontafeln mit Rezepten und dem Brauprozess beweist.

Quer durch das Mittelmeer (einschließlich Ägypten)

Die alten Ägypter übernahmen das Bierbrauen, nachdem es aus Mesopotamien importiert worden war, und es wurde schnell zu einem unverzichtbaren Teil ihrer Kultur. Bier wurde von den alten Ägyptern als göttlicher Segen betrachtet. Sie tranken es nicht nur zur Ernährung, sondern nutzten es auch für Rituale zu Ehren ihrer Götter. Den Arbeitern, die die Pyramiden bauten, wurde Bier als eine Art Belohnung gegeben.

Auch wenn die Griechen und Römer von den Ägyptern lernten, wie man Bier herstellt, tranken sie doch hauptsächlich Wein. Die Bierkultur blieb jedoch auch in der Mittelschicht weiterhin beliebt.

Bierbrauen im Mittelalter: Eine klösterliche Tradition

Während des gesamten Mittelalters standen die Mönche an der Spitze der Brauereirevolution. Das Brauen wurde von Mönchen perfektioniert und bewahrt, und ihre Klöster wurden schließlich zu den wichtigsten Standorten für die Bierherstellung in Europa. Um den Unterhalt der Abtei zu finanzieren, wurde überschüssiges Bier aus den Klosterbrauereien häufig an die Bürger verkauft. Damals wurde der Hopfen als Geschmacks- und Konservierungsstoff eingeführt und viele moderne Biersorten wurden entwickelt.

Der Aufstieg der Industrialisierung und der Beginn der Modernisierung

Das Bierbrauen wurde durch die industrielle Revolution drastisch verändert. Die Entwicklung der Dampfmaschine und des Hydrometers erleichterte die industrielle Herstellung des Lagerbiers. Viele der ältesten und bekanntesten Bierunternehmen der Welt können ihre Ursprünge auf diese Zeit zurückführen, in der auch die moderne Brauerei entstand.

Eine kleine Anzahl von Biersorten, darunter das englische Porter und unser deutsches Lagerbier, dominierten den Markt, als die Bierherstellung immer industrialisierter wurde und die Vielfalt der verfügbaren Biere abnahm.

Die Bierindustrie schrumpfte aufgrund der Verbote und späterer Fusionen

Die berühmte “Prohibition“ in den Vereinigten Staaten war ein großer Verlust für die Bierbranche im frühen 20. Jahrhundert. Zwischen 1920 und 1933, als die Herstellung, der Vertrieb und der Transport sämtlicher alkoholischer Getränke verboten wurden, mussten viele Brauereien ihr Gewerbe schließen.

Vor allem kleine Brauereien hatten es schwer, nach der Prohibition wieder auf die Beine zu kommen. Große Brauereien konsolidierten den Markt in den folgenden Jahrzehnten weiter und schränkten die Auswahl für die Kunden noch weiter ein.

Die neue Welle des Craftbiers

In der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts entwickelte sich eine Subkultur gegen die Homogenisierung des Bieres. Brauer zu Hause und in Boutique-Brauereien begannen, alte Biersorten wieder aufleben zu lassen und neue zu entwickeln, indem sie traditionelle und hochmoderne Braukunst kombinierten. Dieser Aufschwung, der als „Craft Beer Revolution“ bezeichnet wird, begann in den Vereinigten Staaten, hat sich aber inzwischen über den ganzen Globus ausgebreitet.

Die Craft-Brauereien innovieren auch heute noch die Bierindustrie, indem sie eine anspruchsvollere Kundschaft mit einer größeren Auswahl an Biersorten und Geschmäckern bedienen.

Die Beliebtheit von Craftbier hat auch das Image der Glücksspielbranche verändert. Casinos werden nicht mehr in erster Linie als Spielhallen gesehen, sondern auch als Orte, an denen man Spaß haben und neue Leute kennenlernen kann. Daher bieten Spielbanken jetzt zusätzlich zum Glücksspiel ein umfassenderes Angebot an Unterhaltungsmöglichkeiten, wie z. B. Auftritte, Performances und die Möglichkeit, von überall aus zu spielen, indem sie mit den neuesten Trends der Online Casinos auf Time2play Schritt halten.

Fazit

Die Geschichte des Bieres ist faszinierend und abwechslungsreich, von seiner zufälligen Entdeckung bis zu seiner heutigen Position als weltweites Phänomen. Bier hat schon immer viele Rollen gespielt, vom sozialen Genussmittel über die Nahrungsquelle bis hin zum künstlerischen Ausdrucksmittel.

Mit Blick auf die Zukunft ist es offensichtlich, dass die Geschichte des Bieres noch einen langen Weg vor sich hat. Bierfreunde können sich auf weitere Erfindungen und Experimente freuen, denn es gibt immer mehr Spezialbrauereien und Heimbrauer. Es ist wichtig, sich an die zahlreichen Brauer und Vorreiter zu erinnern und sie zu ehren, deren Beiträge das Bier zu dem gemacht haben, was es heute ist.

Also lassen Sie uns auf die Jahrtausende alten Bräuche und die Geschichte anstoßen, die uns zu dieser Renaissance des Bierbrauens geführt haben, indem wir die große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Stilen probieren, die uns jetzt zur Verfügung steht. Prost!

Foto von Christin Hume auf Unsplash