Taste the Family/Shop
Kabinet Brewery
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Kabinet Brewery
Das Set von der Kabinet Brewery aus Serbien wurde uns freundlicherweise von unsere Stuttgarter Lokalanbietern für osteuropäische Bierspezialitäten Yeast from the East zur Verfügung gestellt. Die Jungs sind Bier Enthusiasten und kommen ursprünglich aus Bulgarien. Dort ist die Szene gerade am aufstreben und überhaupt bietet der Osten eine große Vielfalt an Bieren. Da die Szene heir aber noch unbekannt ist, haben die Jung des sich zur Mission gemacht, die Biere nach Deutschland zu importieren und hier anzubieten. Spannende Kreationen und Biere fernab des Reinheitsgebots warten hier auf euch. Haltet Augen und Ohren offen, wenn ihr aus Stuttgart kommt, denn die Jungs machen auch einige Tastings.
Kurz aber auch zur Kabinet Brewery. Die Brauerei stammt aus einem Vorort Belgrads und wird in familiärer Tradition fortgeführt. In den ersten 4 Jahren seit der Entstehung 2013 haben sie bereits 80 Biere auf den Markt geschickt, darunter waren mehrere Kräuterbiere. Jedes bier hat seinen ganz eigenen Charakter rund der Ruf gibt den Jungs recht, denn sie haben bereist mit De Molen, Mikkeller, Zagovor, Mad Scientist und mehr gebraut. Die Biere gehen mittlerweile auch nach USA, Brasilien und Südafrika. Die Pilsner und Stouts sind unter den Weltbesten 50 und das IPA gilt als bestes in Serbien. Das ist viel Versprechen im Vorhinein. Darum wollten wir die Biere unbedingt probieren.
John Lemon – Wheat Beer
Ein wirklich toller Name und darum fangen wir mit diesem Witbier an. Die Färbung ist hell und klar und der Schaum hoch und grobporig. Die Nase ist voll von milden Koriandernoten mit Vanilleeinfluss. Auf der Zunge liegt eine belgische Hefenote ab und eine Limone kommt mit Pinienessenzen dazu. Die Mitte wirkt trocken aber bestimmend. Der Abgang hat keine Bittere und dafür eher ätherische Kräuternoten im Gepäck. Toll erfrischend.
x Dukley – Supreme – Session IPA
Das klare helle Waldhonigfarbene Bier steht super im Glas. Der Schaum hält und ist stabil. Der Geruch ist leicht und hopfig. Was im Geruch wenig hopfig anmutet wird intensiver auf der Zunge. Eine leichte Pilsnote mit etwas Hopfen dringt hier vor. Die Mitte ist zartbitter und der Abgang toll harzig und hoppy.
x Dukley – Supreme – Session IPA
Das klare helle Waldhonigfarbene Bier steht super im Glas. Der Schaum hält und ist stabil. Der Geruch ist leicht und hopfig. Was im Geruch wenig hopfig anmutet wird intensiver auf der Zunge. Eine leichte Pilsnote mit etwas Hopfen dringt hier vor. Die Mitte ist zartbitter und der Abgang toll harzig und hoppy.
BrrKaaa – APA Style
Das American Pale Ale ist hellgelb und hat einen ordentlichen Schaum zu bieten. Die Nase ist mit Honig und Malzen beschäftigt während die Zunge einen leicht blumigen Geschmack empfängt. Saftartig und midl präsentiert sich das Mundgefühl und der Abgang zeigt grasig mit einer malzigen Restsüße was er kann.
Rufaro – Spiced Beer
Das mittelbraune Bier hat einen feinporigen Schaum und dieser lässt Noten von Äpfeln zu. Ein wenig ätherisch wird’s im Antrunk. Kräuter machen sich auf der Zunge mit einer leichten Karbonisierung breit. Darauf folgen Piniennoten und eine leichte waldgeformte Harzigkeit, die sich als top frisches high drinkable Finish herausstellt.
Rufaro – Spiced Beer
Das mittelbraune Bier hat einen feinporigen Schaum und dieser lässt Noten von Äpfeln zu. Ein wenig ätherisch wird’s im Antrunk. Kräuter machen sich auf der Zunge mit einer leichten Karbonisierung breit. Darauf folgen Piniennoten und eine leichte waldgeformte Harzigkeit, die sich als top frisches high drinkable Finish herausstellt.
Disko – NEIPA
Disko, der Name ist Programm. Das hellgelbe Bierchen kommt mit wenig Schaum ins Glas. Wer brauch schon Schaum in der Tanzbude? Gibt’s ja sowieso nur im Miniclub auf Malle. Also geht es in die Nase mit leckeren Mangonen und einer grün grasigen Wiese. Der Antrunk macht sich leicht süß hopfig breit und zieht in der Mitte spirtzig nach. Der Abgang ist eher mehr hopfig als grasig, aber dennoch toll.
Super Nova – IPA
Eine Super Nova erwartet einen natürlich beim Trinken dieses Bieres nicht, aber es ist schon nah dran. Der bernsteinfarbene Sud hat einen tollen Schaum, feinporig mit leichten Maracujnoten im Geruch. Der Antrunk ist deutlich blumig und zeigt Pflaumen auf. Die Mitte ist weich und anschmiegsam, während der Abgang mit sauren Traubenessenzen und einer leichten Hopfigkeit punkten kann. Sauere Äpfel klingen nach und machen dieses Bier zu einer eher Nova.
Super Nova – IPA
Eine Super Nova erwartet einen natürlich beim Trinken dieses Bieres nicht, aber es ist schon nah dran. Der bernsteinfarbene Sud hat einen tollen Schaum, feinporig mit leichten Maracujnoten im Geruch. Der Antrunk ist deutlich blumig und zeigt Pflaumen auf. Die Mitte ist weich und anschmiegsam, während der Abgang mit sauren Traubenessenzen und einer leichten Hopfigkeit punkten kann. Sauere Äpfel klingen nach und machen dieses Bier zu einer eher Nova.
Olga – Baltic Porter
Olga ist dunkel und opak, ein Porter das mit einem hellbraunen Schaum und einem Schokoladengeruch auftritt. Das Debut ist gelungen, denn die Schokoladennoten sind betont dominant und der Kaffee tritt mit seinen Röstnoten mehr in den Hintergrund. Nach der spritzigen Mitte gleichen sich beide Seiten wieder aus und bilden einen tollen kurzlebigen Abgang.
To the moon & back – DIPA
Einmal fliegen wir noch zum Mond bevor es dunkel wird. Das hazy strohgelbe Bier hat eine klasse fruchtige Nase und einen Geschmack nach Kumquats. Eine leichte Bitterkeit präsentiert sich zu Anfang und die Zunge gehöhnt sich schnell daran. Der Abgang erinnert an Quitten und ist langlebig. Soviel einheimische Früchte in einem Bier verdient, Respekt
To the moon & back – DIPA
Einmal fliegen wir noch zum Mond bevor es dunkel wird. Das hazy strohgelbe Bier hat eine klasse fruchtige Nase und einen Geschmack nach Kumquats. Eine leichte Bitterkeit präsentiert sich zu Anfang und die Zunge gehöhnt sich schnell daran. Der Abgang erinnert an Quitten und ist langlebig. Soviel einheimische Früchte in einem Bier verdient, Respekt
x De Molen – Perfectly Imperfect – Dark Ale
Jetzt wird es endlich noch schwärzer. Das letzte Bier der Riehe har eine opak schwarze Färbung. Da geht kein Licht durch, dafür haben die holländischen Brauerei von de Molen gesorgt. Der Geruch ist schokoladig un der Antrunk ist etwas Kaffee. Die Mitte weich und moderat kommen tolle Schokoladennoten am Ende zur Geltung und machen das Bier zu einem Highlight in unserer langen Bierliste.
Danke an Yeast from the East für das mega Set. Und auch an die Kabinet Brauerei ein hohes Lob. Wir haben die Biere nicht gekannt, würden sie aber definitiv wieder kaufen. Der Geschmack ist bei jedem Bier anders, aber doch interessant. Es bleibt immer spannend und man schmeckt das Könne und die Leidenschaft. Cheers!
