Taste the family
Knust Bier
Taste the family
Knust Bier
Letzten Sommer waren wir bei KNUST auf Fehmarn zu Besuch und wurden richtig herzlich empfangen. Hinter der Braumanufaktur in Avendorf stehen Kerstin Serck-Scheel und Jonathan Grünitz. Die beiden wollten ihren übernommenen landwirtschaftlichen Betrieb um etwas Eigenes erweitern. Jonathan braute bereits als Hobby, und aus der Verbindung von Landwirtschaft und Bier entstand schließlich ihr gemeinsames Projekt. Seit 2019 wird in der eigenen Brauerei auf der Insel gebraut.
Die Philosophie dahinter ist herrlich bodenständig: gute Rohstoffe, echtes Handwerk und Biere, die Freude machen. Die Verbundenheit zu Fehmarn gehört genauso dazu wie die Lust, unterschiedliche Bierstile auszuprobieren. Auch beim Thema Energie denken Kerstin und Jonathan ihren Hof mit: Die Brauerei nutzt eigene Biogaswärme und eine Photovoltaikanlage. Unkompliziert, mit Charakter und einer ordentlichen Portion norddeutscher Gelassenheit. Und genau damit geht es jetzt auch ins Glas!
Der Landmann – Festbier
Ein mildes Festbier ohne Gedöns. Der Landmann steht klar und bernsteinfarben im Glas, darüber bildet sich ein feiner Schaum, der sich recht schnell verabschiedet. In der Nase treffen malzige Noten auf frischen Hopfen. Der erste Schluck bringt Malz, etwas Citrus und eine richtig leckere Frische mit. In der Mitte angenehm spritzig, hinten heraus schön auf die Malzaromen abgestimmt. Rund, unkompliziert und einfach gut zu trinken.
Nich’ lang schnacken – Weizenbier
Leicht trüb und goldgelb kommt das Weizen ins Glas, mit einer feinen Schaumkrone obendrauf. Der Duft bringt Banane, Nelke und eine leichte Birnennote mit. Vorne stehen zunächst Nelke und Birne im Mittelpunkt, dazu etwas Steinobst und eine ganz dezente Banane. In der Mitte prickelt es schön auf der Zunge, bevor es hinten angenehm rund und weich ausklingt. Ein Weizen, bei dem der nächste Schluck ganz von selbst kommt.
Nich’ lang schnacken – Weizenbier
Leicht trüb und goldgelb kommt das Weizen ins Glas, mit einer feinen Schaumkrone obendrauf. Der Duft bringt Banane, Nelke und eine leichte Birnennote mit. Vorne stehen zunächst Nelke und Birne im Mittelpunkt, dazu etwas Steinobst und eine ganz dezente Banane. In der Mitte prickelt es schön auf der Zunge, bevor es hinten angenehm rund und weich ausklingt. Ein Weizen, bei dem der nächste Schluck ganz von selbst kommt.
Sunny Pils SUPI – Sommerpils
Das hatten wir schon direkt vor Ort im Glas und haben uns entsprechend auf das Wiedersehen gefreut. Goldgelb, mit einem feinen, cremigen Schaum, macht das Sunny Pils direkt Lust auf den ersten Schluck. In der Nase satt hopfig, vorne dann Citrus und frische Hopfennoten. Die Mitte bleibt angenehm leicht und erfrischend. Hinten kommen Orange und Limette richtig schön durch. Wunderbar für den Sommer und für alle Momente, in denen man sich ein bisschen Inselgefühl ins Glas holen möchte.
Dat löppt – Helles
Leicht trüb zeigt sich das Helle in einem Goldgelb mit orangefarbenen Reflexen. Darüber liegt feiner Schaum. Es duftet frisch und hopfig, dazu kommen schöne Citrusnoten. Der Antrunk ist angenehm sanft und erfrischend. Gerade die Citrusnoten machen das Bier für uns richtig sommerlich. In der Mitte bleibt es leicht, hinten verbinden sich dezente Malz- und Hopfennoten zu einem stimmigen Abschluss. Ein schön abgerundetes Helles. Dat löppt eben!
Dat löppt – Helles
Leicht trüb zeigt sich das Helle in einem Goldgelb mit orangefarbenen Reflexen. Darüber liegt feiner Schaum. Es duftet frisch und hopfig, dazu kommen schöne Citrusnoten. Der Antrunk ist angenehm sanft und erfrischend. Gerade die Citrusnoten machen das Bier für uns richtig sommerlich. In der Mitte bleibt es leicht, hinten verbinden sich dezente Malz- und Hopfennoten zu einem stimmigen Abschluss. Ein schön abgerundetes Helles. Dat löppt eben!
Ne Buddel Insel – Pils
Ein kräftiges, dunkles Goldgelb und eine feine, hoch stehende Schaumkrone machen im Glas schon mal einen guten Eindruck. Der Duft bringt Citrus und einen zarten Hauch Hopfen mit. Vorne erfrischend und angenehm leicht, mit ganz feinen Noten von Malz, Honig und Citrus. In der Mitte weich, hinten frisch und unkompliziert. Ein Pils, das sich richtig angenehm trinken lässt. Da können wir uns gut vorstellen, dass es läuft.
Malöör – India Pale Ale
So kann es gehen, wenn der Hopfen vom Insel Pale Ale versehentlich im Sunset landet. Bei diesem Malöör sind wir jedenfalls froh, dass es im Glas gelandet ist! Dunkel bernsteinfarben, mit einer leicht trüben Erscheinung und einer feinen bis etwas gröberen Schaumstruktur, zeigt es sich von seiner kräftigeren Seite. Der Duft ist schön hopfig, frisch und citrusbetont. Geschmacklich kommen zunächst Trockenfrüchte und Rosinen dazu, begleitet von nussigen Anklängen und etwas Mandel. In der Mitte angenehm weich, hinten malzbetont und richtig lecker.
Malöör – India Pale Ale
So kann es gehen, wenn der Hopfen vom Insel Pale Ale versehentlich im Sunset landet. Bei diesem Malöör sind wir jedenfalls froh, dass es im Glas gelandet ist! Dunkel bernsteinfarben, mit einer leicht trüben Erscheinung und einer feinen bis etwas gröberen Schaumstruktur, zeigt es sich von seiner kräftigeren Seite. Der Duft ist schön hopfig, frisch und citrusbetont. Geschmacklich kommen zunächst Trockenfrüchte und Rosinen dazu, begleitet von nussigen Anklängen und etwas Mandel. In der Mitte angenehm weich, hinten malzbetont und richtig lecker.
Lütten – Sommerliches Spezialbier
Der Lütten leuchtet in einem hellen Bernstein und trägt eine hohe, feine und cremige Schaumkrone mit einem ganz dezenten bräunlichen Schimmer. In der Nase begegnen uns Malz und ein Hauch Citrus. Auch geschmacklich spielen diese Eindrücke schön zusammen. In der Mitte angenehm weich, hinten mit einem Anklang an ein Ale. Die Farbe passt für uns wunderbar zum Geschmack: warm im Ton, aber sommerlich im Gesamteindruck. Ein schönes Bier für entspannte Stunden draußen.
Sunset Ale – Red Ale
Zum Abschluss wird es noch einmal richtig passend zum Inselabend. Das Sunset Ale leuchtet bernsteinfarben mit rotgoldenen Reflexen und feinem Schaum. In der Nase finden wir leichte Trockenfrüchte, daneben bleibt genügend Platz für frische Citrusnoten. Vorne kommen Orangenschale und Apfel durch, die Mitte wirkt angenehm rund. Hinten wird es etwas malziger, aber der Hopfen meldet sich noch einmal deutlich zu Wort. Dazu eine leichte Würze, die sich schön einfügt. Genau richtig für den Sommer und einen Sonnenuntergang, bei dem man gerne noch ein bisschen sitzen bleibt.
Sunset Ale – Red Ale
Zum Abschluss wird es noch einmal richtig passend zum Inselabend. Das Sunset Ale leuchtet bernsteinfarben mit rotgoldenen Reflexen und feinem Schaum. In der Nase finden wir leichte Trockenfrüchte, daneben bleibt genügend Platz für frische Citrusnoten. Vorne kommen Orangenschale und Apfel durch, die Mitte wirkt angenehm rund. Hinten wird es etwas malziger, aber der Hopfen meldet sich noch einmal deutlich zu Wort. Dazu eine leichte Würze, die sich schön einfügt. Genau richtig für den Sommer und einen Sonnenuntergang, bei dem man gerne noch ein bisschen sitzen bleibt.
Vielen Dank an Kerstin, Jonathan und das ganze KNUST-Team für den herzlichen Empfang letzten Sommer und die leckeren Biere. Es hat uns richtig Spaß gemacht, eure Inselbiere kennenzulernen und jetzt noch einmal in Ruhe zu verkosten. Prost nach Fehmarn!
