Wir haben den Pizzastein Enzo von Unold getestet. Und was passt besser als Bier und Pizza? Der Enzo ist das Flaggschiff von Unold, ein echter Allrounder. Wir sind begeistert von dem modernen Pizzaofen. Aber dazu mehr später.

Über Unold

Das Familienunternehmen aus Hockenheim besteht bereits seit 1966 und wurde von Friedrich Unold, seiner Zeit, gegründet. Der Vertriebler war lange Zeit in der Elektrobranche erfolgreich tätig und zu Zeiten des deutschen Wirtschaftswunders ergriff er die Chance und sah in der Lebensmittelbranche, für die er speziell eingesetzt war, eine gewinnbringende Möglichkeit, das Unternehmen Unold ins Leben zu rufen. Das Netzwerk bestand bereits und seine Frau Gisela unterstützte ihn kaufmännisch im Innendienst. Er übernahm die Vertretung der Unternehmen ELECTRIC, EMKA und JORDAN für den süddeutschen Bereich. Nachdem sie die Firma STARMIX 1968 ins Programm mit aufgenommen haben, ging es stetig aufwärts.

Die Lagerkapazitäten wurden erweitert, Verträge geschlossen und 1971 hatte die Firma bereits 8 Vertretungen. 1983, mit vielen Vertretungen im Hintergrund laufend, zog die Firma nach Hockenheim. 1989 gründete die Firma Unold Industrievertretungen, die Unold GmbH. Sie übernahmen den Schweizer Stabmixer namens ESGE Zauberstab, und der Erfolg stand ihnen weiter ins Haus. Mit dem Beginn der Partnerschaft mit Johann Lafer 1999 ging der erfolgreiche Kurs weiter und die Firma expandierte.

Seit diesen Jahren ist Unold eine stabile Marke und legt größten Wert auf zeitloses Design und praktische Qualität. Der direkte Kundenservice ist ein Plus und dazu kommt, dass Reparaturen direkt vor Ort durchgeführt werden. Der nachhaltige Gedanke zieht sich weiter in den Service, und Unold steht für persönliche, zuverlässige und langfristige Betreuung der Kunden. Dieser Gedanke kommt aus den Urzeiten des Unternehmens heraus. Denn Erfolg baut auch auf gutem Service auf. Hört sich schon mal gut an, aber es wird noch besser. Kommen wir zum Enzo.

Unpacking Enzo

Der Enzo kommt gut verpackt in einem großen Karton an. Wir öffnen die Packung und finden den Enzo gepolstert und hochwertig eingehüllt vor. Oben auf liegt ein eigener Pizzaschieber, den man definitiv zu jedem Pizzaofen dazu erhalten sollte. Dann kommt der Pizzastein und zuletzt der Korpus. Wir bauen alles zusammen und schließen ihn direkt an. Funktioniert tadellos.

Bedienung

Die Bedienung ist nicht 100 % selbsterklärend. Links befinden sich die verschiedenen Programme. Ganz rechts schaltet man ihn an. Die Programme leuchten auf und können eingeloggt werden. Je nachdem, ob man eine einfache oder neapolitanische Pizza machen möchte, regelt sich die Temperatur automatisch ein. Die Zeit lässt sich per Drehregler einstellen. Aber um die Temperatur manuell zu bedienen, muss man erst die Selecttaste unterhalb der Anzeige anklicken. Diese ist nicht sofort als Button erkennbar. Ist diese ausgewählt, kann man die Temperatur der Ober- und Unterhitze leicht auswählen. Hat man die Temperatur mit dem Drehregler neben der Zeitschaltung ausgewählt, klickt man auf den Temperaturregler und der Ofen heizt an. Ist er so weit, piept er und zeigt ein grünes Ready. Jetzt kann die Pizza hineingeschoben werden.

Erste Versuche

Wir stellen für eine ganz normale Pizza den Ofen voll auf 500° C ein. Das sorgt bei der Pizza direkt für Verbrennungen dritten Grades und sie ist ungenießbar, nach nur 3 Minuten im Ofen. Daher empfehlen wir, unterhalb der 400°C Marke zu bleiben. Pizza rein und zuschauen, wie sie sich entwickelt.

Pizza backen

Wir haben einen einfachen Teig gewählt. 500gr Mehl, 250ml Wasser, 2 Esslöffel Olivenöl und ein halbes Päckchen oder ein Drittel Würfel Hefe. Dazu einfach 3h gehen lassen und nach Herzenslust belegen. Kleiner Tipp: Am besten eine Mozzarellarolle nehmen oder geriebenen Käse, der ist trockener und lässt nicht so viel Wasser frei, wie der eingepackte Mozzarella. Wir haben eine Prosciutto e Funghi gemacht und eine Pizza Salame. Kauft unbedingt Semola Grieß, um den Teig darauf zuzubereiten und damit er nachher nicht an dem Pizzaschieber klebt. Alle Pizzen sind in 3-4 Minuten fertig gewesen, unverbrannt und absolut lecker. Die Pizza ist sogar am nächsten Tag noch perfekt und sie schmeckt wie beim Italiener.

Sollte man den Stein putzen wollen, raten wir ab. Einfach den Ofen auf 500°C anheizen und per Pyrolyse alles ausbrennen lassen. Der Stein ist wie neu und der Ofen reinigt sich selbst. Danach noch auspusten oder mit einem Staubsauger aussaugen. Fertig.

Fazit

Der Unold Pizzaofen hat einige Vorzüge. Die Verkleidung wird kaum warm, der Temperaturbereich lässt sich individuell einstellen und die Pizza wird großartig. Der Schieber ist ein absolutes Plus, und der Ofen überzeugt auf ganzer Linie. Wir haben bereits 3 Mal Pizza damit gemacht und freuen uns bereits schon auf das nächste Mal. Jetzt sind der Kreativität keine Grenzen mehr gesetzt. Besonders klasse ist das kleine, aber feine Kochbuch mit Rezepten von Unold. Wir fassen es deutlich zusammen, das Gesamtkonzept ist einfach genial.