Weißwurst mit Biersenf

Weißwurst mit Biersenf

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Zutaten

Für 4 Personen

8 Weißwürste

Senf:
170gr Senfkörner, weiß und braun
120gr Zucker braun
100ml Wasser
69ml Weinessig
1EL Honig
3EL Bockbier
1Pr Nelkenpulver
1Pr Salz

Zubereitungszeit
30 min

1. Weißwürste im Wasserbad erhitzen, aber nicht kochen.
2. Für den Senf die Senfkörner Mörsern oder mahlen.
3. Wasser aufkochen und auf die Senfkörner gießen.
4. Pfanne mit Öl erhitzen und Zucker karamellisieren lassen. Anschließend den Honig mit dem Essig und einer Prise Salz reingeben. Dann das Nelkenpulver und das Bier reingeben und zu guter Letzt die Senfkörner-Flüssigkeit.
5. Dann 5-8 Minuten rühren und in ein Schraubglas füllen. Nach Belieben noch abschmecken mit Salz und Honig.
6. Einen Topf aufsetzen und das Wasser aufkochen lassen. Ausmachen und die Würste reingeben. Zu guter Letzt alles anrichten.

Inspiriert durch Gute Küche
Bildquelle: Pixabay