1. Eier, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Bier verquirlen.
2. Die Tomaten in heissem Wasser kochen, häuten und entkernen.
3. Butter in die Pfanne geben und erhitzen, dann Tomaten dazugeben.
4. Nach kurzem anbraten Eier dazugeben und aufkochen lassen mit geschlossenem Deckel.
5. Nach 2-3 Minuten wenden und erneut von der anderen Seite anbraten.
6. Schnittlauch klein haken und über das fertige Omelett auf dem Teller geben.