Taste the Family
Branta
Taste the Family
Branta
Wenn man die Startseite der Branta Brauerei öffnet, sieht man nur ein Bild von Carsten Jepsen mit einem Bier in der Hand. Darunter steht ein einziger Satz: „Wir brauen auf einer Warft am Deich in Nordfriesland.“ Das wirkt jetzt auf den ersten Blick noch recht unspektakulär, aber das Bier von Carsten Jepsen ist genauso spannend wie seine Umgebung, in der es gebaut wird.
Für alle aus dem Süden, die mit den Begriffen „Warft“ und „Deich“ nicht so viel anfangen können: Eine Warft ist ein mit Erde aufgeschütteter Hügel, auf den die Leute im Norden Ihre Häuser, Kirchen, Höfe, usw… bauen, um sich und ihr Eigentum vor Sturmfluten zu schützen. Ein Deich ist ein Damm an der Küste, der das umliegende Gebiet vor Überschwemmung schützen soll. Der Name „Branta“ bezeichnet die ortsansässigen Gattungen der Meergänse, welche auch als Logo auf jede Flasche gedruckt sind.
Aber zurück zum Bier. Branta braut saisonal mit hauseigenen Hefen und Rohstoffen. Gerade diese Hefen, welche auf Wildhefen aus der Umgebung gezüchtet wurden, geben diesen Bieren einen einzigartigen Geschmack. Dieser kann je nach Lagerung und Art der Hefe auch bei jeder Flasche unterschiedlich sein. Aber kommen wir zu den drei Bieren, welche wir hier tasten und beschreiben durften:
Spontane Weinhefe – Kaltgehopft
Goldgelb und klar mit einem cremigen Schaum kommt dieses Bier in unsere Gläser. Durch die Weinhefe nehmen wir im Geruch starke Traubennoten wahr, welche sich im Antrunk mit weiteren sauren Schwarzbeeren mischen. In der Mitte schwingt auf einmal ein herber Geschmack mit, welcher an ein Pils aus dem Norden erinnert. Das kommt aufgrund des säuerlichen Antrunks etwas überraschend, passt aber wunderbar in das Gesamtbild des Biers. Auch der Abgang ist herrlich komplex mit grasigen Noten und einem leichten Kiwigeschmack. Für uns ein super Start in das Set und definitiv eine Empfehlung – nicht nur für Fans von Sauerbieren
Saure Weisse – Mirabellen und Zwetschgen
Goldorange, mit leichter Trübung und feinem Schaum schenken wir uns das nächste Bier im Set ein. In unseren Nasenflügeln verbreitet sich neben einer leichten Säure auch ein leicht schnapsartiger Geruch nach Mirabellengeist. Der Antrunk ist dann knackig sauer mit starkem Mirabellengeschmack und in der Mitte geht es dann durch den cremigen Geschmack von Zwetschgen sanfter weiter. Der Abgang gestaltet sich dann noch mal knackig sauer, jedoch nicht unangenehm, sondern eher wie eine gut ausgewogene Gose – nicht zu bitter und schön exotisch fruchtig. Für uns eine richtige saure Fruchtbombe und ein Must-Have für alle Fans von Sauerbieren
Saure Weisse – Mirabellen und Zwetschgen
Goldorange, mit leichter Trübung und feinem Schaum schenken wir uns das nächste Bier im Set ein. In unseren Nasenflügeln verbreitet sich neben einer leichten Säure auch ein leicht schnapsartiger Geruch nach Mirabellengeist. Der Antrunk ist dann knackig sauer mit starkem Mirabellengeschmack und in der Mitte geht es dann durch den cremigen Geschmack von Zwetschgen sanfter weiter. Der Abgang gestaltet sich dann noch mal knackig sauer, jedoch nicht unangenehm, sondern eher wie eine gut ausgewogene Gose – nicht zu bitter und schön exotisch fruchtig. Für uns eine richtige saure Fruchtbombe und ein Must-Have für alle Fans von Sauerbieren
Wilde Hefen – Trauben Most Kerner
Das letzte Bier mit einer schönen hellgelben, klaren Farbe und feinem, weißen Schaum erscheint in unseren Gläsern. Sein Geruch ist sauer fruchtig mit leichten ätherischen Noten. Ebenfalls riechen wir leicht saure Erdbeere und dieser Geruch wird im Antrunk dann angereichert durch weitere rote Früchte verstärkt. In der Mitte verändert sich die Säure im Antrunk zu einem prickelnden Champagner-Geschmack und im Abgang schmecken wir stark säuerlichen Traubenmost wie im Namen des Biers bereits angekündigt. Für uns prickelndes Erlebnis dank der Champangerhefe. Im Abgang etwas trocken aber definitiv ein schönes Geschmackserlebnis.
Vielen Dank an Carsten Jepsen für dieses tolle Set und die kurze Reise in die Welt der nordischen Sauerbiere. Wir von Kraftbier0711 freuen uns auf alles, was bei Branta noch entsteht.
