1. Möhren und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
2. Fleisch grob in Stücke schneiden.
3. Schmortopf mit Öl erhitzen und Fleisch nach und nach reingeben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Möhren, Pastinaken, Zwiebeln, Thymian mit Tomatenmark in einer Pfanne anschwitzen.
5. Mit Guinness Bier und 1/2 l Wasser ablöschen und mit dem Gemüse und dem Fleisch in den Schmortopf geben.
6. Backofen auf 150°C einstellen und den Schmortopf 3h lang schmoren lassen. Fertig!

Inspiriert durch Lecker.de