Z

Zink
Zink ist eines der wichtigsten Spurenelemente in der Würze und von großer physiologischer Bedeutung für die Zellvermehrung der Hefe.

Zwickelbier
Das Zwickelbier ist ein naturtrübes, unfiltriertes, süffiges Bier ohne besondere Eigenschaften. Es wird kalt gereift und hat daher einen niedrigeren Kohlensäuregehalt.

Zymase
Zymase ist ein Hefeenzym das zur Einleitung des Gärvorgangs eingesetzt wird.

Zythos
Altägyptisches Bier, von dem es bis zu 8 Sorten gibt. Das Normalbier, Dizythos und das Starkbier sind einige davon. Letzteres soll nach der Legende so stark gewesen sein das es Elfenbein aufweichen konnte.